什麼原因腐竹是鹹的

1、腐竹鹹是因為成品腐竹會通過沾鹽水來防止腐竹放生黴變，並且附著在腐竹表面的鹽水還會起到抑菌的作用，同時還能增加筋度。

2、腐竹是一種漢族傳統的豆制食品，是將豆漿煮沸後，表面形成的一層薄膜，挑出後懸掛成條狀，經乾燥製成。