小米粥是否需要隔夜泡

1、小米粥不需要隔夜泡。

2、小米提前浸泡不需要隔夜，只需要在煮前稍浸泡20-30分鐘，稍稍泡發即可，這樣煮出來的小米粥香甜軟糯，口感極佳；但若是隔夜浸泡的話，浸泡時間太長，小米會過於軟爛，其中的營養成分也會大量流失，其營養價值和口感都會下降；而且隔夜浸泡的小米在一定的溫度下很可能會發酵，出現腐爛、有酒味的情況，食用後還可能會對身體健康造成不利影響。