牛肉怎麼做更爛
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準備材料:牛肉800克、土豆2個、胡蘿蔔1根、姜、八角、生抽、料酒、老抽、蔥、冰糖、郫縣豆瓣醬、花椒粒。
一、牛肉切塊冷水浸泡1小時以上去除血水。
二、冷水下鍋,放料酒薑片花椒粒焯肉塊,進一步去除血水後盛盤備用。
三、準備好蔥段、薑片、蒜瓣、花椒粒、八角,油熱後放入爆鍋,同時加醬油,2勺郫縣豆瓣醬。
四、放入肉塊翻炒,再放入2勺紅燒醬油,加熱水放高壓鍋中壓半小時。
五、半小時後倒入炒鍋中收汁,放適量鹽和冰糖、土豆塊、胡蘿蔔塊繼續燉煮40分鐘左右,湯汁收差不多時關火盛出。
這樣燉煮下來便可以燉煮的軟爛入味啦。
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牛肉
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