燙麵版手抓餅

1、食材：

麵粉250克、開水120克、冷水80克、油適量、蔥適量、麵粉（油酥）25克、植物油（油酥）30克、鹽（油酥）3克。

2、做法：

（1）麵粉放入盆中，倒入開水，用筷子攪成絮狀。

（2）再加入冷水繼續攪成無干粉的麵糰。

（3）手沾油揉成團。

（4）蓋上保鮮膜餳30分鐘左右。

（5）準備好油酥，把油酥麵粉加鹽放在碗。

（6）植物油加熱。

（7）慢慢倒入麵粉中攪成糊狀。待用。

（8）蔥切成末。

（9）把餳好的麵糰揉成光滑的麵糰。

（10）擀成長方形的面片。

（11）抹上油酥。

（12）撒上蔥花。

（13）然後把面片3折。

（14）用擀麵杖稍稍擀薄。

（15）用刀把麵皮切成均勻的9條。

（16）把三條一組盤成圓餅。

（17）全部做好。

（18）然後再把圓餅按扁擀薄。

（19）鍋中倒入適量油。

（20）把麵餅放入煎。

（21）小火煎至兩面都呈金黃色。用鏟子鏟鬆即可吃了。

（22）外酥裡嫩的香蔥手抓餅。