怎麼做蠶豆花

1、幹蠶豆1斤，色拉油1桶，辣椒粉1包，五香粉1包。

2、首選選擇優質的蠶豆在清水中進行浸泡，浸泡時間大紅需要36-48小時，一定要將蠶豆浸泡透，不然會影響口感。

3、將浸泡好的蠶豆瀝水，用小刀在蠶豆的身上或蠶豆的邊緣將蠶豆劃破，最好劃成“十”字道。

4、蠶豆放在太陽下晒2個小時左右，晒去蠶豆身上部分的水份，以便下一步的操作。

5、將晒好的蠶豆放在涼油里加熱，剛開始火不要太大，油大約10分鐘，蠶豆開始上浮時將蠶豆撈出，冷卻。

6、將冷卻的蠶豆進行第二次油炸，直到蠶豆皮列開，蠶豆仁發微黃，這時出鍋，在涼色拉油中冷卻。這樣做出的蠶豆花肯定會香酥可口。