怎麼炒蠶豆

準備材料：蠶豆５００克、蒜頭２瓣、香蔥１棵、辣椒醬少許、鹽適量、雞精適量。

1、買回來的帶殼蠶豆，去掉外殼，鍋中加入清水大火燒熱，下入蠶豆煮２分鐘撈出，用冷水沖洗後去皮。

2、蒜頭和香蔥切碎備用。

3、鍋中加入食用油，大火燒熱，下入蒜末和蔥白煸出香味，下入蠶豆翻炒幾下，調入鹽和雞精，加入少許清水，加入少許辣椒醬。

4、翻炒至水分收幹，撒入蔥末即可關火。

5、出鍋裝盤即可享用。