熟蛋黃做什麼好吃

1、食材：熟蛋黃4個，南瓜250g，幹澱粉適量，糖半勺，鹽少許。

2、準備好食材。

3、南瓜切段，備用。

4、撒少許鹽，靜置15分鐘左右，瀝出水份，吸乾，備用。

5、裹上薄薄的一層幹澱粉。

6、鍋內熱油，能稍沒過南瓜段的用量即可，7分熱後加入裹好乾澱粉的南瓜段，炸外表變硬即可，不要炸的過老，南瓜會軟塌。出鍋瀝乾油。

7、將熟蛋黃碾碎。

8、鍋內留薄油，加入蛋黃和半勺白糖，看到起油沫兒後，倒入炸好的南瓜段。

9、小火裹均勻，大約1分鐘左右即可出鍋。