香醇味美纖維鮮嫩

1、備用食材：茭白2個，老抽2勺，青椒2個，香蔥1根，八角1個，白糖1勺，大蒜2瓣；

2、茭白準備出2個，將其中比較老的部分去掉，然後將其清洗乾淨，處理好的茭白一邊滾動一邊切，將其切成滾刀塊，同時大蒜剝皮後將其切成片；青椒去掉根蒂去掉辣椒籽後，清洗乾淨，將其切成片，香蔥摘洗乾淨後控幹其中的水分，切成段，同時準備出一個八角用，待將所有食材準備好即可開始炒菜；

3、炒鍋置於火上燒熱後加上點食用油，涼油放入蔥段、蒜片以及八角，小火將其中的香味煸炒出來，然後將切好的茭白放入鍋中翻炒一會，同時加上點老抽和白糖；翻炒均勻後，加上點食鹽調味，再次翻炒均勻後，在其中加上小半碗的清水，加上鍋蓋燜煮一會，差不多5分鐘的時間，看到茭白充分入味後，即可將青椒放入鍋中，繼續翻炒均勻，收濃鍋中的湯汁，便可出鍋享用了。