廣東油甘醃製方法簡單介紹 廣東油甘醃製方法

1、材料：白糖1000克、鹽300克、油甘果5斤、甘草片100克。

2、油甘用清水洗淨。晾乾水分。

3、甘草片洗淨晾乾備用。

4、用鹽巴搓掉餘甘表皮，可以更快入味。

5、把搓好的餘甘放入涼白開中(切記是燒開的水，涼透了。衛生並且不會發黴變質),水沒過餘甘即可;然後加入約100克鹽巴,加入洗淨晾乾的甘草片;愛吃中藥的可以加入當歸;密封瓶子，醃泡24小時。

6、4小時後把水倒掉，再次加入涼白開(切記是涼白開)、鹽(大概100克)以及甘草片(大概50克)，再次醃泡24小時。

7、把鹽水倒掉並瀝乾水分。依次放入白糖，搖勻,密封儲存。

8、兩天過後白糖融化滲水出來了，輕輕搖勻充分浸泡。泡一個星期左右就能吃到酸甜可口的醃餘甘啦。