醃製蝦肉方法 醃製蝦肉方法介紹

1、原材料：蝦肉、蔥、姜、蒜、料酒、胡椒粉。

2、蝦去沙線、洗淨，並用廚房紙或消毒毛巾沾幹水分；

3、準備好蔥薑蒜；

4、蝦仁中加入蔥薑蒜片、1/4小勺鹽、白胡椒粉和料酒，抓勻醃十分鐘即可。

5、蝦體內很重要的一種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發現的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品新增、以及藥品。日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。