家庭簡單面食製作方法

1、紅色花捲的製作方法

（1）準備500克中筋麵粉，5克酵母，5克白糖，加入280g的溫水和麵揉至成麵糰。麵糰揉的比較硬的時候開始發麵，直至發至兩倍大的時候，撒上一點乾麵粉然後將麵糰拿出繼續揉，排除裡面的空氣，多揉一會兒排除所有空氣後，將麵糰揉成長條後，用手按扁，再擀成長方形。

（2）發麵的時候，在碗中放入一大勺芝麻，一大勺辣椒麵，一小勺鹽，將熱滾滾的油倒入碗中，攪拌均勻後放涼，饅頭餡兒就準備好了。

（3）接下來再做好的麵餅上塗抹上甜麵醬，將兩邊對摺，兩次，像疊被子一樣，再將麵包均勻切開，取一根筷子放在長條中間，對摺後捏出長條的下端，將筷子旋轉一圈後按壓下來，就做好了，隨後可以蒸熟也可以加熱都可以。

2、大白饅頭製作方法

（1）將發好的面開始切成小塊，開始進行揉搓，把剛發好的小麵糰用乾淨的毛巾蓋上，防止水分散失。接下來將每一個小麵糰開始揉搓，起碼要揉上100下。

（2）在揉麵的過程中你會發現麵糰越來越軟，越來越光滑，如果感覺粘手了記得要撒一些麵粉在上面，將這些乾麵粉揉進去後麵糰會越來越光滑細嫩。

（3）最後將所有揉好的饅頭放入蒸鍋中，在蒸鍋下面放點熱水，蓋上鍋蓋後讓麵糰在熱氣的作用下進行二次發酵，大約20分鐘即可。再上火蒸饅頭，蒸熟後燜3分鐘即可。

3、牛奶小饅頭的製作方法

（1）首先將2克酵母放入一小盒溫熱的牛奶中化開，適量麵粉中打入一個雞蛋，適量白糖，然後緩慢倒入牛奶中開始攪拌，根據麵粉的多少倒入牛奶，以能揉成麵糰為參考，牛奶不一定全部要加入.

（2）接下來就開始進行揉麵了，製作將麵粉揉成一個光滑的大面團後，蓋上保鮮膜就開始20分鐘的靜候發酵。

（3）接下來將醒好的麵糰用擀麵杖擀成一個厚度1cm的大餅，用刀開始切割，先切成條，然後每一條面都撒上乾麵粉繼續揉搓順滑，所有的麵條揉搓完後，再切成寬度1cm的小麵糰。

（4）最後放入電餅鐺或者平底鍋中，不加油用小火不斷翻烤10分鐘，香噴噴的自制小饅頭就出鍋啦。