如何在果凍中新增水果

目錄

部分1：準備溶化買來的果凍粉1、將85g包裝的果凍粉倒入碗中。2、往碗裡倒入1杯開水，攪拌至粉末溶化。3、加入1杯冷水，再攪拌幾秒鐘。部分2：選擇並放置水果1、選擇3到4種你喜歡的水果。2、不要加入新鮮菠蘿、獼猴桃、芒果、生薑、無花果或者番石榴。3、把水果洗淨切成小塊。4、把水果鋪在碗裡或果凍模具裡。部分3：自制素食果凍1、如果你是素食者，可以自制素食果凍。2、將瓊脂粉、果汁、水和白糖倒入灶臺上的鍋子裡。3、讓混合液沸騰2分鐘，其間不時地攪拌。幾乎任何水果都可以新增到果凍裡，做成色彩豐富又美味的甜點。首先，你需要把新鮮水果洗淨切碎，鋪到碗裡或者果凍磨具裡。接著，把一般的果凍粉與水混合，或者自制素食瓊脂果凍。將果凍混合液倒進裝有水果的容器裡，放入冰箱冷藏2個小時。一旦果凍凝固，你就可以將它從碗裡或者模具裡倒出來品嚐了！

部分1：準備溶化買來的果凍粉

1、將85g包裝的果凍粉倒入碗中。不管果凍粉是什麼口味，整袋倒進去就行。Jello只是眾多果凍粉品牌中的一種，商場裡應該還有其它牌子的果凍粉。

2、往碗裡倒入1杯開水，攪拌至粉末溶化。煮一杯開水倒進裝有果凍粉的碗裡。不停地攪拌，直到粉末完全溶化。這個過程需要2分鐘。用叉子、手動攪蛋器或者橡皮刮刀攪拌。

3、加入1杯冷水，再攪拌幾秒鐘。冷水能夠稀釋果凍粉溶液，將溶液降到所需的溫度。如果你想用罐裝水果，就用罐頭汁替代冷水。因為果凍粉已經溶化在開水裡了，所以第二次攪拌不需要花很長的時間。

部分2：選擇並放置水果

1、選擇3到4種你喜歡的水果。選擇顏色各異的水果，做出來的果凍會非常好看。比如，你可以在碗裡鋪一層草莓片，一層青葡萄，一層樹莓以及一層紅葡萄。如果覺得差點黃色，就將香蕉切碎放裡面，或者加些罐裝菠蘿，讓果凍更加美味。如果你用的是沒有味道的果凍粉，那水果可以隨意搭配。如果你用的是帶果味的果凍粉，比如芒果味，那你就要想想哪些水果和芒果的味道搭配起來更好吃。

這個食譜對各種原料的用量要求非常寬鬆。總的說來，1包85g標準包裝的果凍粉裡需要加入910g水果。

2、不要加入新鮮菠蘿、獼猴桃、芒果、生薑、無花果或者番石榴。上述水果會與果凍發生反應，阻礙果凍凝固，最後做出來的果凍像漿糊一樣。如果你使用罐裝菠蘿，那就不用擔心。上述水果中含有的蛋白酶會阻止果凍中的蛋白質凝固！

如果你用的是罐頭水果，要先將罐頭裡的液體濾掉。這些液體之後也可以用來做果凍。

3、把水果洗淨切成小塊。把水果放在濾水籃裡，然後開啟水龍頭徹底地清洗。洗好後，將水果放在在菜板上，用刀切成一口大小的塊狀。如果你想加入葡萄，就把葡萄對半切開。如果想加入草莓，就把草莓的頂部切掉，然後將草莓切成2半或者4塊。香蕉要切成圓片。樹莓、黑莓、藍莓什麼都就別切了，直接扔到碗裡吧！

4、把水果鋪在碗裡或果凍模具裡。先將每種水果都鋪滿一層。如果你有230g草莓，就在碗裡鋪一層草莓。鋪好草莓後，再往上鋪另外一種水果。就這樣反覆地鋪，直到所有水果都用完為止。水果之間的分層一定要清晰，這樣成品才會好看。碗口不能向內彎曲，否則果凍就倒不出來了。

碗的寬度決定了水果層的厚度。如果你想水果層看起來厚一些，就選擇開口窄的高碗；如果想水果層看起來薄一些，就選擇開口寬的淺碗。

就算水果沒有填滿整個碗也沒關係，果凍液會將水果塊之間的縫隙填滿。

部分3：自制素食果凍

1、如果你是素食者，可以自制素食果凍。製作Jello或其它品牌果凍的原料通常來自豬或牛的筋腱。如果你是素食者，最好找其它原料替代。瓊脂又叫洋菜，是一種質地接近果凍的藻類，你可以用它來替代果凍粉。你可以在網上或者特色保健食品店購買瓊脂粉。

2、將瓊脂粉、果汁、水和白糖倒入灶臺上的鍋子裡。做紅色果凍時，把1.5茶匙瓊脂粉、1杯紅葡萄汁、1杯水和1?4杯白糖混合。做綠色果凍時，把1.5茶匙瓊脂粉、1杯青蘋果汁、1杯水和1?4杯白糖混合。將爐火調到最大，這樣混合液才能更快沸騰。

3、讓混合液沸騰2分鐘，其間不時地攪拌。液體燒開後，將定時器設定為2分鐘。時間一到，就將鍋子從爐火上拿開。如果你打算做綠色的果凍，就在這個時候加入幾滴綠色食用色素。

如果你打算做紅色的果凍，什麼都不用加。

素材

可供選擇的水果

230g青葡萄

230g紅葡萄

230g草莓

115g樹莓

你喜歡的其它水果，比如香蕉、梨或者罐頭菠蘿

購買果凍粉

85g包裝果凍粉（Jello牌或其它牌子）

1杯開水

1杯冷水

素食果凍

1.5茶匙瓊脂片

1杯紅葡萄汁或者青蘋果汁

1杯水

1?4杯白醋

幾滴綠色食用色素