瑪格麗特曲奇的做法 瑪格麗特曲奇的做法介紹

1、主料：低筋麵粉100克玉米澱粉100克黃油100g蛋黃40克糖粉60克。

2、原料準備低筋麵粉100g，玉米澱粉100g，黃油100g，熟蛋黃2個，糖粉60g。

3、開始烘焙啦黃油得先從冰箱裡拿出來開始軟化，因為軟化需要一段時間，所以一開始就先拿出來，再等待軟化的時候開始其他的步驟等待黃油軟化的時候可以進行煮蛋了，這邊冷水下鍋，水要沒過蛋，水開後再煮8分鐘的樣子就可以取出來備用了等蛋煮好呢，黃油基本上也軟化了，我們在軟化的黃油內，加入白砂糖，用打蛋器打發，打到體積開始膨脹，呈蓬鬆狀就可以了。

4、蛋黃去蛋中取出，蛋黃取出後碾碎，比較懶的，就直接用手指壓幾下就ok了，將碎散的蛋黃加入打發好的黃油內。

5、這時候，低筋麵粉，玉米澱粉都可以加進去了。

6、加好後就可以用手揉成麵糰了，揉好的麵糰狀態應該略微偏幹，也不要太溼。將揉好的麵糰用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏半個小時，時間久一點也可以。揉成麵糰呢是指所有的麵粉揉成一個麵糰。

7、取出揉好的麵糰，捏一塊下來，揉成更小的圓子，一個小圓子就等於一塊曲奇。

8、把小圓子放在烤盤上，用手一壓，壓扁就可以了，注意每個的厚薄最好是相接近的，不然會有些熟，有些還沒好的。

9、現在就可以進烤箱啦，放入烤箱中層，170℃。注意觀察曲奇的表面，表面開始有點發黃了就可以關火了，悶幾分鐘後取出。