如何區別梗米和大米 梗米和大米的區別

1、粳米是大米的一種，常見的主食。在中國各地均有栽培，種植歷史已有6900多年，是中國飲食文化的特產之一。主要產於中國東北。

2、粳米是用粳型非糯性稻穀碾製成的米。米粒一般呈橢圓形或圓形，米粒豐滿肥厚，橫斷面近於圓形，長與寬之比小於二，顏色蠟白，呈透明或半透明，質地硬而有韌性，煮後粘性油性均大，柔軟可口，但出飯率低。粳米根據收穫季節，分為早粳米和晚粳米。

3、早粳米呈半透明狀，腹白較大，硬質粒少，米質較差。晚粳米呈白色或蠟白色，腹白小，硬質粒多，品質優。粳米產量遠較秈米為低。含有大量碳水化合物，約佔79%，是熱量的主要來源。粳米，是粳稻的種仁。其味甘淡，其性平和，每日食用，是滋補之物。

4、粳米比較粗短，廣東人稱之“肥仔米”，煮的粥飯比較綿軟，常見的東北大米、珍珠米、江蘇圓米都屬於粳米。