藕粉為什麼一衝就變成水了

1、在衝調過程中如果水溫不夠，藕粉就會化在水中，口感苦澀，基本就不能喝了。

2、當然衝調成水的藕粉還是可以補救的，方法根據衝調的量來決定。

3、藕粉量少的話，可以分成幾份加入剛燒好的沸水，依然可以衝出半透明狀的藕粉，口感會略淡一些。

4、如果藕粉量較多的話，可以使用奶鍋，將衝成水的藕粉倒入鍋中，加熱。

5、煮開之後，藕粉就會變成透明狀，口感也不會變差。

6、煮的過程中要多攪拌，以免有部分結疙瘩。