蠶豆為什麼需要煮熟

1、蠶豆屬於豆類蔬菜。因種植環境影響可能存在有害致病菌或其他汙染物，高溫煮熟能進行殺菌處理。

2、蠶豆又稱胡豆、羅漢豆、佛豆、倭豆等。蠶豆營養較為豐富，含有蛋白質、碳水化合物、粗纖維、磷脂、膽鹼、維生素B1、維生素B2、煙酸和鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂等多種礦物質，這些營養素均為人體所需。