晒乾的蕨菜怎麼吃

1、蕨菜乾如果是用準備炒來吃的話，最好是用50度左右的水浸泡，浸泡時一定要讓水沒過蕨菜乾，好讓蕨菜充分浸泡，在此期間，如果水冷了的話，建議可以再換一次水，一般要吃的時候就是在第一天晚上泡好，中間換一次熱水，第二天中午或下午吃，浸泡時間一定要長一點，要不然菜乾不能很好的發脹。

2、蕨菜乾如果是燉或煲湯，直接用溫水清洗乾淨，切成小段直接入鍋加工就好了，蕨菜發脹會吸收少量的水，所以做的時候多放那麼一點點水。