蒸過的麵包可以放冰箱保鮮嗎

1、麵包能放到冰箱裡儲存，只不過會影響麵包老化的速度。

2、麵包的貯藏溫度直接影響麵包的老化速度。在較低溫度下（2℃），麵包老化速率快；在較高溫度下（0℃），麵包老化速率慢。

3、若要長時間保持麵包的新鮮狀態，需要進行冷凍。在-18℃～-20℃時，麵包中80%水分已凍結，這時麵包能長時間保鮮。但是該方法耗能大，操作繁瑣，所以該方法目前還僅僅停留在實驗階段。

4、由於高溫儲存時麵包容易發黴腐爛，部分水分和香味也會散失。因此，一般不建議在較高溫度下貯存，通常保存於30℃和溼度為80%無包裝的條件下較為適合。