羊肉片是羊哪個部分的肉
- 家常美食
- 關注:1.74W次
1、羊肉片一般選用肉質纖維細、口感嫩的部位。
2、後腿肉:肉質纖維細而軟,瘦肉純、嫩,鮮而不柴,最適合涮食;
3、脊背肉(也叫太陽卷):位於背脊上的整塊肉,外層肥而不膩,內層瘦而嫩滑;好肉禁得起涮,可謂久涮不老;
4、上腦肉:位於脖頸後、脊骨兩側、肋條前。特點是脂肪沉積於肉質中形似大理石花斑,質地較嫩,是涮食佳品。
標籤:
羊肉片
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://shqsg.com/jiachang/g2lq58.html