海鮮是如何保鮮儲存的 海鮮的儲存方法

1、鮮活海鮮儲存前要清洗乾淨。買回家的海鮮，最好在24小時內烹調食用完畢，如果吃不完，就要根據情況適當儲存：生鮮魚、貝類如果儲存不當很容易變質，魚類應先將魚的黏液或汙物都清洗乾淨，再根據每餐的用量裝在保鮮袋內貯存，保鮮袋內儘量不要有水和空氣，減少海鮮與氧氣的接觸，以延長海鮮儲存的時間。

2、貝類的處理方式比較不一樣。如果是生長在海水中的貝類，就要以加了少許鹽的冷水浸泡約兩個小時，讓買回的`貝類吐沙至乾淨後，再瀝乾水分放入冰箱冷藏；淡水養殖的貝類則直接以清水浸泡兩小時，吐沙乾淨後換乾淨的清水浸泡置於陰涼處。不過不管是哪一種貝類或海鮮，都要儘快食用完畢，才能保持海鮮原有的新鮮食感。

3、冰箱貯存海鮮要儘快取出食用。冷的海鮮產品買回家後，要儘快放到冰箱冷藏。但是冰箱裡環境封閉，細菌也挺多，不是最佳儲存器具，並不能完全抑制海產品的品質劣變，在長時間的凍藏條件下，海產品內積累的過敏源物質將隨著時間的增加而超過人體可承受的範圍，所以應儘量在短時間內取出食用。