大量新鮮海鮮如何儲存 大量新鮮海鮮怎麼儲存

1、海水魚多是冷凍的多，要放人冰箱冷凍，但是解凍後就不要再放到冷凍室了。

⒉、如果是鮮魚，就要先去掉鮮魚的鱗及內臟後，洗淨並瀝乾再切成小段，用保鮮袋或錫紙分別裝好，防止腥味的擴散，最後再放人冰箱的冷凍室儲存。

3、蚌殼類海鮮要用清水先洗一遍，然後在一個盆裡加滿清水並放人一大勺的鹽，將其浸泡2小時使其將泥沙吐乾淨再放人冰箱冷藏。

4、如果是蝦，可用水將蝦洗淨放入金屬盆中，然後在盆中放水，水要沒過蝦，最後將其放入冷凍室，凍結成塊後將盆拿出，放置一會兒後再將凍結的蝦塊倒出，再用保鮮袋密封，然後放人冰箱冷凍儲存。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

1、海水魚多是冷凍的多，要放人冰箱冷凍，但是解凍後就不要再放到冷凍室了。

⒉、如果是鮮魚，就要先去掉鮮魚的鱗及內臟後，洗淨並瀝乾再切成小段，用保鮮袋或錫紙分別裝好，防止腥味的擴散，最後再放人冰箱的冷凍室儲存。

3、蚌殼類海鮮要用清水先洗一遍，然後在一個盆裡加滿清水並放人一大勺的鹽，將其浸泡2小時使其將泥沙吐乾淨再放人冰箱冷藏。

4、如果是蝦，可用水將蝦洗淨放入金屬盆中，然後在盆中放水，水要沒過蝦，最後將其放入冷凍室，凍結成塊後將盆拿出，放置一會兒後再將凍結的蝦塊倒出，再用保鮮袋密封，然後放人冰箱冷凍儲存。

海鮮怎麼儲存才新鮮海鮮長期保鮮方法

1、保鮮櫃：市場上的保鮮櫃可以分為風冷敞開式保鮮櫃和直冷玻璃門式保鮮櫃，其作用是通過降低溫度，讓食品內部細菌減慢活動速度，起到延長保質期作用的。目前市場上出現最多的是熟食保鮮櫃，鮮肉保鮮櫃，酸奶保鮮櫃以及淨菜保鮮櫃。

2、速凍櫃：是一種為了達到深度冷凍效果的低溫冷藏冷凍裝置。可以將食物快速的製冷，達到保持食物的營養不流失，口味新鮮的效果。麥大廚的商用急速海鮮冷凍櫃，溫度可達-40攝氏度，360°迴圈冷風垂直環狀風道製冷技術，風冷無霜，製冷均為，並且無異味，還可以保持海鮮的新鮮風味，是一個很不錯的選擇。

3、保鮮箱：保鮮箱分為三種：一種是塑料保鮮箱即保鮮盒：採用樹脂材料製成，一般耐溫範圍：最高溫120℃，最低溫-20℃，一種是泡沫保鮮箱，最後一種是耐冷耐熱的科技保鮮箱，採用食品級的環保LLDPE材料。

4、保鮮袋：保鮮袋主要指用食品保鮮膜製作的主要用於保藏蔬菜、水果、穀物、熟食等其他食物的袋子，在日常生活中使用非常廣泛。保鮮袋按製作材質分為聚乙烯（PE）、聚氯乙烯（PVC）、聚偏二氯乙烯（PVDC）等種類。

海鮮如何儲存方法海鮮如何儲存方法有哪些

1、無水儲存法。將水冷卻到使海鮮暫停生命活動的溫度，然後儲存一段時間，再將海鮮放入水中，它們會重新甦醒過來。在脫水狀態下，其生命可維持24小時以上。

2、用乾冰儲存。活海鮮乾冰儲存活海鮮，因為乾冰溫度極低，不能將乾冰和活海鮮直接接觸，否則會把海鮮給活活的凍死。實際操作時，用泡沫保溫箱，把海鮮隔層疊放的方式儲存。首先，你把泡沫箱裡鋪上一層乾冰，然後，再在乾冰上面鋪上一層乾草，或類似透氣的棉被，海綿什麼的都可以，然後再將海鮮放上，用層疊成方式擺放乾冰和海鮮。

3、溼潤儲存。先把活海鮮消毒，在塑料袋中裝入配備好的水，再將海鮮按不同規格和數量裝入，然後擠掉袋中的空氣，並灌入適量氧氣，用橡皮圈束緊袋口。然後將塑料袋裝入紙皮箱中，每箱可裝1～2袋，最好用泡沫箱裝，夏天氣溫高，可在箱內放一小袋冰塊降溫。

海鮮怎麼儲存

海鮮儲存的最好方法是冷凍。

各種海鮮的冷的方法：

1、海魚需要放入冰箱冷凍，但是解凍後就不宜再次放入冷凍室內做長期儲藏。這樣會喪失魚的鮮美。

2、鮮魚要提前處理一下，去掉內臟、魚鱗、魚鰭等，洗淨並瀝乾再切成小段，用保鮮袋或錫紙分別裝好，防止腥味的擴散。最後再放人冰箱的冷凍室儲存，這樣可以減少因內臟腐爛而魚的美味。

3、鮮魚必須採取速凍,因為速凍更能減少營養成分的流失,此時具備快速冷凍能力的美的等品牌的冰箱就能發揮作用了。想吃的時候，取出海鮮自然解凍，別放水裡解凍。

4、一些大魚或長魚，如帶魚，可先洗淨，再分段處理，這樣可以節約冰箱的空間。

5、蚌殼類海鮮要用清水先洗一遍，然後在一個盆裡加滿清水並放人一大勺的鹽，將其浸泡2小時使其將泥沙吐乾淨再放人冰箱冷藏。

6、蝦的冷藏，可用水將蝦洗淨放入金屬盆中，然後在盆中放水。水要沒過蝦，最後將其放入冷凍室，凍結成塊後將盆拿出。放置一會兒後再將凍結的蝦塊倒出，再用保鮮袋密封，然後放人冰箱冷凍儲存。

7、須較長時間冷凍的新鮮，可將海鮮前處理後放在保鮮袋或盒子裡，再在保鮮袋或盒子注入冷水，將海鮮浸沒，再放入冷凍室內儲藏。

8、放入冰箱記憶體放的魚，一定要新鮮，而且放入冰箱的魚要用塑料袋或保鮮袋包好，還可以用塑料盒子存放，這樣既保持冰箱內的整潔，也可以防止腥味擴散。

怎麼儲存海鮮？

1、在盆裡加入海水或者淡鹽水，把活海鮮放進去養-晚上,水溫儘量控制在20度左右。

2、將活海鮮直接放進冰箱急凍儲存，第二天取出化凍即可。

3、貝類海鮮類放在盆裡，表面經常淋水、保持溼潤即可，夏天還可以根據溫度在貝殼下放些冰塊。

4、還可以將水冷卻到使魚蝦暫停生命活動的溫度，然後脫水儲存。第二天再將魚蝦放入水中，它們會重新甦醒過來。在脫水狀態下，其生命可維持24小時以上。夏季最好不要長時間儲存海鮮，一 因為夏季溫度比較高， 保鮮效果沒有預想的好。

吃海鮮注意事項

1、海鮮水果同吃會腹痛

魚、蝦、蟹等海產品含有豐富的蛋白質和鈣（鈣食品）等營養素。而水果中含有較多的鞣酸，如果吃完海產品後，馬上吃水果，不但影響人體對蛋白質的吸收，海鮮中的鈣還會與水果中的鞣酸相結合，形成難溶的鈣，會對胃腸道產生刺激，甚至引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。最好間隔2小時以上再吃。

2、海鮮煮不熟含有細菌

海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒汙染。

一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。因此，在吃“醉蟹”、“生海膽”、“醬油（油食品）醃海鮮”之類不加熱烹調的海鮮一定要慎重，吃生魚片的時候也要保證魚的新鮮和衛生。

3、吃海鮮後喝茶長結石

吃完海鮮不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類似。因為茶葉中也含有鞣酸，同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。在食用海鮮前或後吃海鮮，都會增加鈣與鞣酸相結合的機會。因此，在吃海鮮時最好別喝茶。同理，也是最好間隔2小時以上。

4、冰鮮蝦不可白灼著吃

任何海鮮都只有在高度新鮮的狀態下才能做成清蒸、白灼之類的菜餚。水產海鮮與肉類不同，它們體內帶有很多耐低溫的細菌，而且蛋白質分解特別快。

如果放在冰箱裡多時，蝦體的含菌量增大，蛋白質也已經部分變性，產生了胺類物質，無論怎麼樣都達不到活蝦的口感、風味和安全性，當然也就不適合白灼的吃法了。不過，冰鮮的蝦可以高溫烹炒或煎炸，同時也能呈現出美味噢。

5、海鮮維C同食會中毒

多種海產品，如蝦、蟹、蛤、牡蠣等，體內均含有化學元素砷。一般情況下含量很小，但日益嚴重的環境汙染可能使這些動物體內砷的含量達到較高水平。

蝦體內所含砷的化合價是五價，一般情況下，五價砷對人體是沒有害處的。理論上講，高劑量的維生素C（一次性攝入維生素（維生素食品）C超過500毫克）和五價砷經過複雜的化學反應，會轉變為有毒的三價砷（即我們常說的“砒霜”），當三價砷達到一定劑量時可導致人體中毒。

以上內容參考  人民網  吃海鮮八大注意事項 反季節海鮮最好別吃

海鮮怎麼儲存

海鮮儲存最新鮮的方法：

一、用冰塊

大家都知道海鮮撈上來沒多久的話，就開始會死亡，這時候其實海鮮還是可以吃的，但是呢，我們是要把它在一定的溫度下保證它的品質，這時就需要有個大量的冰塊，用冰塊進行低溫儲存，這樣的話可以儲存做海鮮的一個新鮮度，同時抑制細菌的增長。

因此如果我們買了海鮮回來之後，可以在箱子裡面放上大量的冰塊，將海鮮放在冰塊上面就可以防止海鮮變質。

二、木屑

好多人喜歡吃梭子蟹，如果說你在沿海地區想買梭子蟹帶回來的話，那麼有一種很好的方法，小編在這裡告訴你，就是將梭子蟹說直接放在木屑裡面，這樣的話就可以很好的儲存梭子蟹的成活度。即使從外地帶回來也可以吃到新鮮的梭子蟹了，能享受到美味的海鮮。

三、保鮮袋儲存法

海鮮如果暫時吃不掉的話，我們可以把它放到保鮮袋裡面，在保鮮袋裡面加入水，然後直接放到冰箱裡進行速凍，這樣的話水也將海鮮封存起來不會有細菌深入，而且速凍之後把它解開來，好像還是會保持原來非常新鮮的感覺。

海鮮怎麼存放才能保持新鮮

一般海鮮冷藏保鮮冰袋能保溫2-3天環境溫度越低,相對存放能久些。 

乾冰常用的有兩種狀態，一種是小的圓柱形，這種一般用於工業清洗方面；還有一種是大方塊的，用來保鮮用的，這種大塊的乾冰一般跟海鮮一起放入保溫箱中，保溫箱不是密不透風的，透氣，必須透氣（否則體積膨脹過大破裂），到乾冰全部變成氣體二氧化碳為止，不是指到海鮮變質為止。

海鮮存放的注意事項和重點須知；

冷凍的海鮮產品買回家後，要儘快放到冰箱中冷凍，但冰箱裡環境封閉，細菌也挺多，不是最佳儲存器具，所以儘量在一週內取出食用。生鮮魚、貝類如果不妥善處理儲存，很容易變質。所以，必須先做適當處理才可貯存。魚類的處理方式是先收拾乾淨，每餐的用量進行切割分裝，貯存。

冰袋在海鮮市場都有賣，慢慢吸收了海綿的冷之後，變冷繼而保冷，延長環境溫度的低溫。最後蓋上蓋子，這樣既可以保證海鮮存活，又可以保鮮保質。但是鮮活的海產品也只能儲存2.3左右，為防止變質也應儘快食用。

 以上內容參考：百度百科—海鮮存放

海鮮保鮮有什麼方法新鮮海鮮儲存方法

1、用冷藏冰凍的方法。這樣才能夠保持海鮮的新鮮，千萬要注意有些海鮮類的，尤其是大閘蟹死了後千萬不能食用，否則容易中毒的。

2、對於鮮魚，則應先去掉內臟、鱗，洗淨瀝乾後，分成小段，分別用保鮮袋或塑料食品袋包裝好，以防乾燥和腥味擴散，然後再入入冷藏室或冷凍室;

3、對於凍魚經包裝後可直接貯入冷凍室。與肉類食品一樣，必須採取速凍。而放入電冰箱貯藏的魚，質量一定要好，新鮮硬結，解凍後就不宜再放入冷凍室作長期貯藏。

想知道海鮮怎樣儲存才能更大程度的保持新鮮？

簡單好用的辦法就是放冰箱了，但是在儲存的時候一定要注意與其他肉類分開儲存，最好密封，這樣既可以避免與其他食物交叉汙染，也可以防止冰箱內的東西互相串味。一般來說，可以根據功能分割槽來進行分類放置，比如冷凍室內溫度更低，適合需要長時間儲存的新鮮海鮮，通過速凍的方式極大限度地保證其新鮮風味。而冷藏室溫度更適合存放鮮魚、貝類等短期就要吃的海鮮，既能保證新鮮又不會凍住。

而具體能保鮮多久，就要看冰箱的保鮮功能是不是給力了。如果是愛吃海鮮朋友，可以看下海信食神系列503冰箱，上層冷藏保鮮室，特設乾溼可調空間，通過旋鈕即可操作調節，從乾燥到高保溼的溼度變化，隨需自變，鎖住不同食材的原鮮營養，保證食材鮮活如初。

而且因為特殊時期大家對飲食安全也更上心，就像海鮮這種易攜帶細菌的，大家購買的時候也會有很多顧慮。但有了這種抗菌能力嘎嘎優秀的冰箱，就不需要煩惱了，這款海信食神系列503的冷凍和冷藏都能抗菌，冷藏室採用HCC鈦金抗菌淨味技術，集抗菌、淨味、保溼等為一體，保證海鮮的新鮮的同時還能維持清新健康的儲鮮環境。而對於低溫的冷凍室，則採用的是銅離子抗菌技術，淨化異味保證新鮮的同時有效對抗在低溫環境下也能生存的嗜冷菌，保證食材健康這方面拿捏得非常到位。

而且除去海信食神系列503冰箱本身功能就很優秀之外，海信還是今年世界盃的贊助商，國產大品牌有質量有口碑，這不都輕鬆拿捏了～

活海鮮如何儲存才能最大的保障鮮味？

大家喜歡吃海鮮，就是因為海鮮的那股鮮味兒。那麼，在這種比較炎熱的天氣下，海鮮市場裡的海鮮又是如何保鮮的呢？

除了這些活的海鮮在保鮮上需要適當的控制溫度以外，一些冰鮮的海鮮在這個季節也做了相對保險的措施，比如像三文魚。而如果您在海鮮市場裡買海鮮，商販也會進行相應的保鮮措施。會在袋子裡打上氧氣，或者在箱子底部放入碎冰塊。

鮮魚

放入冰箱之前要做一些處理，先去掉內臟和鱗片，洗乾淨後切成魚塊用保鮮袋包上，這樣可以避免鮮魚的腥味擴散。

凍魚

可以直接放入冷凍室儲存，最好速凍。要注意的是，凍魚解凍之後就不宜長期放入冰箱儲藏了。圖片蝦應該先將蝦用水洗乾淨，再放入金屬器具中注入冷水，放入冷凍室凍結。待凍結之後取出來，在室溫下放置一會兒倒出蝦塊，再用保鮮袋包上後放入冷凍室儲藏為宜。

海蔘

儲存海蔘前，應將海蔘晒乾晾透，然後裝入保鮮袋裡，外面最好再套上一層塑料袋，然後紮緊封好，放到陰涼通風處放置。這樣，海蔘就能較長時間的保鮮不變質了。

幹海貨

幹海帶、幹海米、乾魚這一類的幹海貨雖然比新鮮的海產品容易儲存，但是如果儲存不當的話，也很容易發黴變質。這一類幹海貨的儲存應該拿一個乾淨的罐子裝，然後在罐底放入幾瓣剝了皮的大蒜，之後再將這些幹海貨放進去蓋緊蓋子放到陰涼處，這樣這些幹海貨就不易變質了。

海鮮如何保鮮

問題一：海鮮的保鮮方法 冰是首當選擇，最主要的保鮮方法就是泡沫箱子，最好把海鮮和冰裝進泡沫箱子放在一起，

問題二：活海鮮如何儲存？ 海鮮類、貝殼類產品做過水（也只是泡過水後就撈起存放，並沒有完全泡在水中售賣）的容易死，存放時間不長，在夏天都可以放上兩天，如果放在冷藏櫃裡還能放得更長一些．

但是烹飪的時候必須煮熟、煮透後食用，以防細菌性食物中毒。 貝殼類海鮮在加熱時，另加些酒、蔥、姜等佐料，不僅味好，而且具有殺菌作用。一些海產品如果存放時間久或疑為不新鮮，一定要用醋醃製10分鐘左右，以殺滅可能潛伏其中的副溶血性弧菌，防止食後胃腸道不適

問題三：怎麼長時間儲存海鮮 一、可以頭一天買回來後冰凍，走時用保溫箱封好，也可適量加點冰塊。如果自己打包，需要用寬膠帶將整箱封纏，否則就在機場花錢封箱，不允許帶上飛機，必須隨機託運，告訴他們沒有水份。

二、如果不想冰凍，只能分類用塑料袋包裝好，在保溫箱裡放置冰塊保持冰鮮，最好冰塊也是用大塑料瓶子或塑料袋冰凍出來的，以免漏水。為保持新鮮度，第二天走時在換新鮮的冰塊，同樣打好包裝隨機託運。

機場一般都會問有沒有水分，你就告訴他包裝沒有水就行，他會告訴你如果漏水，此貨會被處理等等，所以儘可能海鮮和冰塊都做好包裝，省的麻煩。

海鮮還是現吃現煮好。

這是我的一點小經驗，希望對您有幫助。

問題四：關於海鮮的儲存方法 活海鮮的運輸方法要因地制宜，以幹法和溼法兩類為主，歸納起來大致有以下幾種。

1.幹運

幹運又稱無水運輸法，它是將水冷卻到使魚蝦暫停生命活動的溫度，然後脫水運輸，到達目的地後，再將魚蝦放入水中，它們會重新甦醒過來。在脫水狀態下，其生命可維持24小時以上。這種運輸法不僅使魚蝦的鮮活度大大提高，而且可以節省運費，是一種較理想的運輸方法。如日本對蝦、梭子蟹、龍蝦等可用木悄紙箱或泡沫箱運輸，詳見“龍蝦的活體運輸”一節。

2.淋水運輸

適用於貽貝、扇貝、文蛤、牡蠣、青蟹等，運輸途中要定時觀察並噴淋海水。

3.帆布桶運輸

採用粗帆布縫製成帆布桶，其底部多數為正方形，少數為圓形，其長度與高度可據運輸數量與車船體積而定，一般是0.8～1.2m。製成後塗刷石蠟，用鐵架支撐，裝運的數量可根據魚蝦個體大小、水溫高低、運輸時間長短等條件而定，一般每噸水可裝成魚100kg左右。用火車、汽車、馬車或船隻運輸均可，途中採取換水的方法以補充氧氣，所換水的水質一定要事先處理好，以免發生意外。一般運程可達6天。如果經常給桶內充氣或充氧，運程則更長。此法安全，但裝置等成本略高些。若成活率高，還是相當合算。

4.塑料袋包裝運輸

先把活魚蝦消毒，在塑料袋中裝入配備好的水，再將魚蝦按不同規格和數量裝入，然後擠掉袋中的空氣，並灌入適量氧氣，用橡皮圈束緊袋口。然後將塑料袋裝入紙皮箱中，每箱可裝1～2袋，最好用泡沫箱裝，夏天氣溫高，可在箱內放一小袋冰塊降溫。此法目前在世界各地廣泛採用，安全係數大。

5.冷凍運輸

採用專用冷凍運輸箱裝運活魚。一般運輸箱絕熱怪採用20cm厚的聚氨酯板，用不鏽鋼製成骨架，注入大約100L海水和90L水，再將體積相當於800L的魚和90L的冰放入箱中。在封閉箱口前，再加入30L冰即可。

6.藥物運輸法

（1）MS-222麻醉運輸法

用濃度為0.2×10E-6～1×10E-6的MS-222（烷基磺酸鹽間位氨基苯甲酸乙酯）溶液裝運活魚，活魚被麻醉後可進行40小時以上的長途運輸。到達目的地後，活魚放入池中會迅速甦醒。

（2）碳酸水運輸法

將活魚放入500×10E-6的碳酸水溶液中運輸1～2天，成活率可達90%以上。

（3）乙醚麻醉運輸法

在棉花、溼布、水草等上澆上乙醚（每千克活魚用乙醚2～3ml），塞入活魚口，2～3分鐘後，魚呈昏迷狀態，再將魚放入盛有清水的帆布桶容器中進行運輸，一次可麻醉2～3小時。這種方法較簡便易行，適於短途運輸。

（4）奎那定溶液運輸法

可用1/200000～1/10000的奎那定水溶液或0.1%～0.4%的烏來坦水溶液，將不活魚麻醉後進行運輸。

（5）巴比妥納運輸法

將活魚放入7×10E-6～13×10E-6的巴比妥納液中運輸，魚腹部會朝上，水溫10℃時可麻醉10小時左右。到達目的地後，魚被放入水族箱或魚塘後 5～10分鐘即可甦醒。如運較大的魚，每千克活魚注射0.1mg巴比妥納，可使魚麻醉10～12小時。如發現注射後，活魚在水中呼吸極度微弱，應迅速進行肌肉注射尼可剎米或荼甲酸納咖啡因，每尾魚注射濃度為25%的藥液1ml，若注射 *** 後，活魚仍跳躍衝撞，應補註射藥液，直到其麻醉為止。

以上利用藥物處理進行麻醉運輸，要根據各地的具體情況和藥品的來源而定。...>>

問題五：吃不完的海鮮怎樣儲存 當下時機開始吃海鮮了，有點吃不完的海鮮，就要打包回家，那麼怎樣儲存吃不完的海鮮呢？海鮮要冷藏如果海鮮已經高溫徹底烹熟，那麼只需馬上放入冷藏室，下餐加熱後即可食用。如果海鮮並未經過充分加熱，但已經死去，那麼應當放進冷藏室，下一餐之前化凍，然後徹底加熱烹熟，不要再貪戀生鮮口感。由於海鮮類食品的蛋白質質地細膩，分解很快，拿回家之後應當在一天之內食完，不要長時間存放。

腸胃功能不好的人應少吃或不吃海鮮。中醫認為海產品多為大寒之品，可以導致脾胃受傷，引起噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等腸胃疾患。因此，吃海鮮時最好別忘了三個最佳搭檔：生薑、醋、酒，例如吃螃蟹或大閘蟹時一定要蘸著薑末和醋。這三者聯合起來不僅可以保護腸胃，對於治療過食海鮮造成的痢疾也很有效果（一起過

問題六：海鮮不吃怎麼保鮮 1.如果是購買的本身就冷凍好的魚，則注意，需要你把當天吃的那部分切下來後其他的一部分，就不要再放在外面，而是需要直接放進冰箱裡，繼續凍著。

2.如果購買回來的魚是活魚，則需要你把其內臟清理乾淨後，然後把要吃的留下，多的則用保鮮袋裝起來，然後放進冰箱冷凍。

3.如果購買回來的海鮮是熟的話，則需要注意，必須用保鮮膜裝好，然後再放進到冰箱，而且熟的海鮮，也不能儲存的時間過長，第二天最好吃完。

4.對於蝦類的保鮮來講，這裡，需要你把其處理乾淨後，把多餘的放進不鏽鋼的盆子裡，放上水，然後再放進冰箱，冰到冰裡，就不會怕壞。

這些蝦凍成冰塊後，再把其打碎，然後再裝到其保鮮袋裡，再放進冰箱裡，再次冷凍起來。

5.一些海鮮，當然，也可以用鹽醃起來，然後再放進冰箱，這樣，也會保證其不會變質，因為鹽，會有消毒殺菌的作用。

6.海鮮記得，儲存的時候，其放入冰箱，最好用單獨的一層，不能與其他的食物一起貯存，否則會導致交叉性的食物感染。

問題七：死海鮮怎麼保鮮 一．幹運又稱無水運輸法，它是將水冷卻到使魚蝦暫停生命活動的溫度，然後脫水運輸，到達目的地後，再將魚蝦放入水中，它們會重新甦醒過來。在脫水狀態下，其生命可維持24小時以上。這種運輸法不僅使魚蝦的鮮活度大大提高，而且可以節省運費，是一種較理想的運輸方法。如日本對蝦、梭子蟹、龍蝦等可用木悄紙箱或泡沫箱運輸，

二．用乾冰儲存活海鮮

乾冰運輸冷藏活海鮮，比水冰要有更多優勢，因為乾冰昇華後，沒有水，運輸儲存比較方便。但活的海鮮用乾冰來儲存運輸，方法要得當，因為乾冰溫度極低，不能將乾冰和活海鮮直接接觸，否則會把海鮮給活活的凍死。實際操作時，用泡沫保溫箱，把海鮮隔層疊放的方式儲存，比如干冰儲存螃蟹，首先，你把泡沫箱裡鋪上一層乾冰，然後，再在乾冰上面鋪上一層乾草，或類似透氣的棉被，海棉什麼的都可以，然後再將螃蟹放上，用層疊成方式擺放乾冰和螃蟹。

三．溼運儲存

（1）冷凍運輸儲存

採用專用冷凍運輸箱裝運活魚。一般運輸箱絕熱怪採用20cm厚的聚氨酯板，用不鏽鋼製成骨架，注入大約100L海水和90L水，再將體積相當於800L的魚和90L的冰放入箱中。在封閉箱口前，再加入30L冰即可。

（2）淋水運輸儲存

適用於貽貝、扇貝、文蛤、牡蠣、青蟹等，運輸途中要定時觀察並噴淋海水。

塑料袋包裝運輸先把活魚蝦消毒，在塑料袋中裝入配備好的水，再將魚蝦按不同規格和數量裝入，然後擠掉袋中的空氣，並灌入適量氧氣，用橡皮圈束緊袋口。然後將塑料袋裝入紙皮箱中，每箱可裝1～2袋，最好用泡沫箱裝，夏天氣溫高，可在箱內放一小袋冰塊降溫。此法目前在世界各地廣泛採用，安全係數大。

問題八：如何儲存海鮮 海鮮長時間保鮮小竅門

1．海水魚多是冷凍的多，要放人冰箱冷凍，但是解凍後就不要再放到冷凍室了。

2．如果是鮮魚，就要先去掉鮮魚的鱗及內臟後，洗淨並瀝乾再切成小段，用保鮮袋或錫紙分別裝好，防止腥味的擴散，最後再放人冰箱的冷凍室儲存。

3．蚌殼類海鮮要用清水先洗一遍，然後在一個盆裡加滿清水並放人一大勺的鹽，將其浸泡2小時使其將泥沙吐乾淨再放人冰箱冷藏。

4．如果是蝦，可用水將蝦洗淨放入金屬盆中，然後在盆中放水，水要沒過蝦，最後將其放入冷凍室，凍結成塊後將盆拿出，放置一會兒後再將凍結的蝦塊倒出，再用保鮮袋密封，然後放人冰箱冷凍儲存。

問題九：熟海鮮如何保鮮 用保鮮膜包好直接放到冰箱，保證不腐爛，而且持久新鮮

問題十：大量海鮮如何儲存才最鮮，時間最長？ 要看什麼海鮮了

蟹 蝦 魚

保鮮的法都不同 。

蟹和魚最好不要放水

蝦的話帶水放在冰箱裡凍成象冰磚一樣的 以後化開口感還差不多一樣

魚和蟹保險的沒有什麼好的方法 特別是蟹 市場上有的蟹還是活的 能動 但是裡面的肉已經開始腐爛了 我相信有的朋友遇到這樣的事情。

魚的時間還好一點，要看什麼魚了

如果是家庭採購的話 最好不要採購太多 要是採購太多又怕儲存不好的話 也可以把魚風乾 海魚風乾的味道還是不錯的！