海鱸如何儲存新鮮

1、如果是活的鱸魚，要確定是不是淡水養殖的鱸魚，如果是淡水養殖的鱸魚，可以暫時放在水裡養殖，但是時間不能過久，最好在兩天內吃完，因為自來水和養殖的水還是有區別的。

2、若是宰殺的鱸魚，就建議放在冰箱的冷凍室儲存，放進冷凍室儲存的時候要清洗乾淨鱸魚，最好去除內臟和鱗片，然後有條件可以放一點冰塊。

3、如果是烹飪的鱸魚，可以將鱸魚放在陰涼通風處，蓋上蒼蠅罩；或者是放進冰箱的冷藏室儲存，儘快食用。

1、如果是活的鱸魚，要確定是不是淡水養殖的鱸魚，如果是淡水養殖的鱸魚，可以暫時放在水裡養殖，但是時間不能過久，最好在兩天內吃完，因為自來水和養殖的水還是有區別的。

2、若是宰殺的鱸魚，就建議放在冰箱的冷凍室儲存，放進冷凍室儲存的時候要清洗乾淨鱸魚，最好去除內臟和鱗片，然後有條件可以放一點冰塊。

3、如果是烹飪的鱸魚，可以將鱸魚放在陰涼通風處，蓋上蒼蠅罩；或者是放進冰箱的冷藏室儲存，儘快食用。

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新鮮的鱸魚怎麼儲存

冰箱儲存。

鱸魚的肉質潔白肥嫩，刺細少、無腥味、味道鮮美，富含豐富的蛋白質、維生素、脂肪、碳水化物、鈣、鐵、磷、鉀、鈉、銅等營養成分，是非常容易變質的一種食物。

而冰箱的低溫可以抑制細菌微生物的生長繁殖，將新鮮的鱸魚放入，可以減少細菌微生物滋生，延長鱸魚保鮮的時間，因此建議將鱸魚放入冰箱儲存。

新鮮的鱸魚可以放幾天

根據儲存區域看。

冰箱分為冷藏和冷凍兩個區域，其中冷藏區的溫度一般在3-10度之間，只能夠抑制部分細菌微生物的活性，所能放置的時間較短一些，要是鱸魚放在冷藏區時，一般只能放2天左右。

而冷凍區的溫度一般在零下18度左右，能夠快速將鱸魚凝結成冰，凍結鱸魚的生命活動，抑制細菌微生物幾乎不能生長繁殖，因此鱸魚冷凍儲存能放1個月左右。

但鱸魚在冰鮮記憶體放的時間過長，會導致部分營養物質流失，失去新鮮鱸魚鮮美的口感，食用價值下降，因此建議將鱸魚儘快食用。

鱸魚放冰箱冷凍後還能清蒸嗎

可以，但不建議。

鱸魚放在冰箱冷凍過後，其凝結的冰晶比鱸魚自身肉質的組織細胞要大，融化過後會導致鱸魚的肉質變的鬆散，雖然並沒有破壞鱸魚的營養成分，但冷凍後鱸魚清蒸的味道和口感相較於剛殺的鱸魚要差一些，更適合與其他口味較重的配料一起烹飪。

鱸魚怎麼判斷新鮮

4.看大小

鱸魚要是太老，肉質會比較粗糙，一般挑選生長一年左右的鱸魚，肉質會比較鮮嫩，而鱸魚生長的速度較快，生長到500克左右就會逐漸放緩速度，一年的鱸魚大概有750克左右。

看外表

新鮮的鱸魚鱗片透亮有光澤，翻開腮部呈鮮紅色，表皮及魚鱗都無脫落，魚眼清澈透明不渾濁，同時按壓魚身時，手感富有彈性。

其他比較有用的內容推薦1：

1、冰箱冷藏法：去除內臟、清洗乾淨，擦乾水分，用保鮮袋包好，放入冰箱冷藏，需在2天內食用完。

2、冰箱冷凍法：去除內臟、清洗乾淨，擦乾水分，用保鮮袋包好，放入冰箱冷凍，則可儲存一兩個月，但味道不如新鮮的好。

3、清洗：從市場上買回的鱸魚從魚尾向魚頭將魚鱗去除，洗淨。用刀在肛門上方約1釐米處橫切一刀，將兩根筷子由鰓口伸入魚腹中，轉動筷子的同時朝外拉動，將魚鰓和內臟絞出，將魚放在水龍頭下衝洗乾淨即可。

活的海鱸魚能放冰箱冷凍儲存嗎？

鱸魚放冰箱裡能放多久 1 1.冷藏：1-2天 鱸魚屬於高蛋白質食物，非常容易變質，如果一時間吃不完，則需要放在低溫環境儲存。一般冰箱的冷藏室溫度在3-6攝氏度間，能夠降低細菌等微生物的活性，但又不能完全抑制其繁殖，因此一般冷藏儲存的鱸魚，只能夠放1-2天左右。 2.冷凍：一個月左右 而冰箱的冷凍層，溫度在零下4-24攝氏度之間，幾乎能夠完全抑制細菌等微生物的繁殖，因此放在冷凍層儲存的鱸魚，只要中途不解凍，儲存1個月沒有問題。 但是不建議放太久了，畢竟吃鱸魚就是為了一個“鮮”字，放久了吃起來口感就變差了，也沒有那麼鮮了。 鱸魚買回來怎麼儲存 2 1.活鱸魚儲存方法 如果買回來的鱸魚是活的，可以將鱸魚放在裝滿水的臉盆中（盆的大小以剛好能讓魚伸直身體為宜，不能太大），然後將盆放在陰涼遮光處，最好加上透氣又遮光蓋子蓋上，防止鱸魚跳出來。期間也不要去驚動、逗弄鱸魚，可以減少消耗。 一般這個方法能夠保持鱸魚2-5天不死，具體還是看買回來的鱸魚活力怎麼樣了，如果觀察到鱸魚出現翻肚皮的情況，就儘早吃掉吧。 2.宰殺好的鱸魚儲存方法 如果買回來的鱸魚是已經宰殺好的，首先要將魚的內臟、魚鰓都去除（因為這部分屬於容易腐壞的部分），然後將魚體沖洗乾淨，用乾淨的保鮮袋裝好，如果只是儲存1-2天，就放在冷藏室，如果想要儲存更久，就放在冷凍室。 鱸魚死了能食用嗎 3 如果鱸魚在25-30攝氏度的環境中死了不超過兩小時，或者鱸魚在死後就立即放入6攝氏度以下的低溫環境中儲存了，那麼則是可以吃的。 因為鱸魚蛋白質含量較高，在常溫下死去之後，如果沒有進行低溫儲存，外部環境中的細菌、寄生蟲等會在魚肉中大量繁殖，導致魚肉變質，因此死去太久了的鱸魚或者變質的鱸魚就不要吃了，以免影響身體健康。 如何判斷鱸魚是否變質 4 1.按壓魚身 一般死去的鱸魚，如果變質了，魚肉就會變得鬆散，按壓下去有綿軟的感覺，魚身也會浮腫；而未變質的鱸魚，按壓下去還是緊實的。 2.看顏色 變質的鱸魚，顏色魚剛死的鱸魚差別比較大，顏色會變得灰白，甚至散發出臭味。 3.看內臟 市場上宰殺好了的鱸魚，購買的時候最好看一下魚的內臟，如果魚內臟已經腐爛或者變色，那麼魚肉可能也已經變質了。

海鱸魚儲存需要殺嗎？

鱸魚買回來怎麼儲存

活鱸魚儲存方法 

如果買回來的鱸魚是活的，可以將鱸魚放在裝滿水的臉盆中（盆的大小以剛好能讓魚伸直身體為宜，不能太大），然後將盆放在陰涼遮光處，最好加上透氣又遮光蓋子蓋上，防止鱸魚跳出來。期間也不要去驚動、逗弄鱸魚，可以減少消耗。 一般這個方法能夠保持鱸魚2-5天不死，具體還是看買回來的鱸魚活力怎麼樣了，如果觀察到鱸魚出現翻肚皮的情況，就儘早吃掉吧。 

宰殺好的鱸魚儲存方法

如果買回來的鱸魚是已經宰殺好的，首先要將魚的內臟、魚鰓都去除（因為這部分屬於容易腐壞的部分），然後將魚體沖洗乾淨，用乾淨的保鮮袋裝好，如果只是儲存1-2天，就放在冷藏室，如果想要儲存更久，就放在冷凍室。

鱸魚死了能食用嗎 

如果鱸魚在25~30攝氏度的環境中死了不超過兩小時，或者鱸魚在死後就立即放入6攝氏度以下的低溫環境中儲存了，那麼則是可以吃的。 因為鱸魚蛋白質含量較高，在常溫下死去之後，如果沒有進行低溫儲存，外部環境中的細菌、寄生蟲等會在魚肉中大量繁殖，導致魚肉變質，因此死去太久了的鱸魚或者變質的鱸魚就不要吃了，以免影響身體健康。

鱸魚怎麼判斷新鮮 

看大小

鱸魚要是太老，肉質會比較粗糙，一般挑選生長一年左右的鱸魚，肉質會比較鮮嫩，而鱸魚生長的速度較快，生長到500克左右就會逐漸放緩速度，一年的鱸魚大概有750克左右。

看外表

新鮮的鱸魚鱗片透亮有光澤，翻開腮部呈鮮紅色，表皮及魚鱗都無脫落，魚眼清澈透明不渾濁，同時按壓魚身時，手感富有彈性。

鱸魚能冷凍儲存嗎

新鮮的鱸魚是可以冷凍儲存的。

鱸魚如果一次吃不完,想要很好的儲存其口感,建議放在冰箱的冷凍室裡冷凍儲存。但是建議先將鱸魚內臟、魚鰓、魚鱗去除,洗淨後再裝進保鮮袋放到冰箱冷凍儲存,如果是已經烹飪的鱸魚,則不建議放在冷凍室,可以放在陰涼通風的地方儲存,還可以放進冰箱的冷藏室儲存。

如果是活的鱸魚，要確定是不是淡水養殖的鱸魚，如果是淡水養殖的鱸魚，可以暫時放在水裡養殖，但是時間不能過久，最好在兩天內吃完，因為自來水和養殖的水還是有區別的。 如果是烹飪的鱸魚，可以將鱸魚放在陰涼通風處，儘快食用。 

鱸魚冷凍儲存注意事項：

鱸魚隔夜放冰箱，只要沒有變質，第二天通常是可以食用的，食用前建議加熱，以免出現不適症狀。若是新鮮的鱸魚放在冰箱儲存是可以吃的，但是一般放冰箱冷藏室不能超過2天，放冰箱的冷凍室儲存最好不超過一個月。

不過鱸魚最好吃鮮的，存放的時間越長，鱸魚的營養和鮮度會越低。鱸魚是淡水魚，也是海魚，有淡水鱸魚、海鱸魚兩類品種，其體型較小，棲息在清澈的流水底層，而且鱸魚主要分佈在太平洋西部，每年的十月份到十一月份是捕魚盛期。

海鱸魚放冰箱吃來肉會老嗎？

海鱸魚放在冰箱以後吃起來肉質還是和之前是一樣的，不會變老。

1

鱸魚可以放冰箱冷凍嗎

可以。

鱸魚放在冰箱裡冷凍可以延長儲存的時間，但就算是放在冰箱冷凍也應該儘快食用，以免鱸魚變質或者影響口感。

2

鱸魚冷藏好還是冷凍好

鱸魚既可以冷藏也可以冷凍。

如果是短時間的存放那麼就放在冷藏保鮮就可以了！如果是長時間都不食用，就要放在冷凍進行速凍，再吃的時候解凍就可以了。

3

鱸魚怎麼儲存

1、將殺好的魚用細鹽抹勻醃好，放在冰箱的冷藏室裡可儲存6小時左右，就不會變質變味而且更加筋道入味，如果抹上細鹽再包上保鮮膜，保鮮的效果就更加完美了。

2、將殺好的魚浸入10%左右的鹽水中，在30度的氣溫下也可儲存3～4天，而且不會讓魚肉變質變味。

3、把殺好的魚放在80～90度的熱水中，稍燙至外表發白時就撈出來，放涼後包上保鮮膜冷藏儲存，保鮮24小時是不會變質的。

4、用芥末均勻地塗遍魚身和魚肚內部，然後把魚裝入保鮮袋並紮緊袋口，冷藏3天左右都不會變質變味。

海鱸魚怎麼儲存

海鱸魚儲存的話，可以放到冰箱裡面，用保鮮膜蓋住。

鱸魚可以放冰箱冷凍嗎?

鱸魚可以放冰箱冷凍。

鱸魚可以冷凍儲存，但是不建議冷凍，因為鱸魚的肉質細嫩，經過冰凍儲存以後，它的肉會比較容易煮爛，而且口感也沒有新鮮的時候好吃，如果當天或者第二天能吃完的話，那麼最好不要冰凍。

鱸魚的優點

淡水鱸魚一般生活在江河中，產量比較大，淡水鱸魚上岸後放在魚缸裡面養著不易死亡。鱸魚的身體比較長，但是身體卻比較扁平，而且呈流線型。鱸魚的肉質鮮美可口，而且魚刺也不是很多，最適合用來做成清蒸鱸魚，吃起來特別細嫩，不管是小孩子還是老人都是比較適合吃的。

冰了一個月的鱸魚還能吃嗎？

哎呀能吃！我經常放好幾個月還吃

1，清蒸啊~~

魚身上切幾刀，抹鹽，蔥姜酒，放置1小時（但俺娘說要半天~~）

然後把魚身洗一洗（不然會鹹死），蔥姜酒留著和洗完的魚一起進微波

完成後倒一點魚露

2，錫紙烤的話

1.和清蒸一樣 先把魚劃幾刀 在傷口上撒鹽= =||

2.加入蔥姜 蒜蓉 生抽 撒放均勻 醃製片刻

3.奶油或黃油都行 化開 加入

4.錫紙攤平

5.錫紙包好封嚴

6.烤制 烤箱好些微波爐也可~

香酥鱸魚卷

魚洗淨去骨取肉切片，再切成長條，加精鹽、味精、太白粉拌勻，待用。香蕉去皮，切成長段。把魚肉攤平，香蕉放上捲成包，外沾太白粉。把炒鍋燒熱，倒入花生油，用溫油炸魚卷，約5分鐘後撈出。米粉幹入油鍋炸到金撈起，瀝乾油後鋪盤上，把魚卷放在米粉幹上，把蜂蜜、番茄汁、味精、精鹽及清水少許放入炒鍋兌成濃汁，用太白粉勾芡後澆在魚捲上即可。

糖醋鱸魚

將鱸魚切段,裹上調好的麵粉,下油鍋炸至金黃後起鍋。再將蔥、姜、蒜、幹辣椒下油鍋爆香後放醬油少許,料酒少許,糖和醋少許，水適量，大火將湯料燒開後放入炸好的魚,繼續大火,放入一些鹽,待湯汁快收干時放入雞精或味精,就可以出鍋了。糖醋鱸魚味香入骨，是家常菜的佳品。

苦瓜鱸魚煲

鱸魚洗淨去骨切成片；苦瓜洗淨，去籽，切成斜刀片，待用；胡蘿蔔洗淨，切成大刀片待用；鱸魚片用生粉、蛋清、鹽、料酒、味精上漿，並用少許生油拌勻。起油鍋，將魚片、苦瓜、胡蘿蔔分別入鍋滑上油，然後撈出瀝乾油分。原鍋內加入適量高湯並用上述調料調味，投入魚片、苦瓜、胡蘿蔔片，翻勻後用水生粉勾芡，淋入適量生油，裝入燒熱的煲內即可上桌。

酸菜鱸魚湯

鱸魚一條去內臟洗淨，放在油中煎至兩面焦黃備用。將紅辣椒、蒜瓣、生薑切成適當大小，放在油裡爆炒，直到爆出香味為止。倒入清水，將酸菜和鱸魚放入，開小火燉煮，直到湯色變白。這道菜鮮美開胃，極適合在夏日食用。

紅茶蒸鱸魚

將紅茶研成末，紅辣椒、生薑切成絲，蔥切成段備用。用花雕酒將魚全身抹遍後裝盤，倒上醬油、紅茶末，再撒上紅椒絲、薑絲和蔥段用旺火蒸10分鐘即可。

烤醬鱸魚

把鱸魚的肉切成0.3釐米厚的片。在醬油裡放入適量蔥、蒜、生薑汁、辣椒麵、胡椒麵、芝麻粉、香油調勻，做成調料醬。把鱸魚片用調料醬醃15分鐘以後，抹上調料醬串到鐵支子上烤，把烤熟的鱸魚放到盤子裡用檸檬和黃瓜裝飾即成。

蔥油豆豉鱸魚

燒一鍋水，水微開時加入鹽、薑片、料酒。鱸魚洗淨晾乾，在水開後放入鍋中浸沒，煮至魚眼突出，魚背肉質有彈性，不再硬邦邦，出鍋裝盆。在魚身上均勻地撒上味精、豆豉醬、蔥花。鍋中倒入油，加熱至八成熟，從頭至尾淋在魚身上。

冰鮮鱸魚和鮮活鱸魚區別？

冰鮮鱸魚和鮮活鱸魚區別：

冰鮮鱸魚一般是海鱸。鮮活鱸魚一般是淡水鱸魚。

鱸魚菜譜

薺菜燴鱸魚、清蒸鱸魚、雲中鱸魚、八珍四腮鱸、豆瓣鮮魚面、脆鱗鱸魚、泰式檸檬蒸鱸魚、金華麒麟蒸鱸魚、香辣焗鱸魚、五彩鱸魚、XO醬蒸鱸魚配蔬菜豆腐、山椒鱸魚、黃芪鱸魚盅、酒烤鱸魚、檸檬奶香鱸魚、蒜酥蒸鱸魚、脆皮洋鱸魚和炭烤鱸魚排。

烤鱸魚

鱸魚1條、藕2節、蒜苗2根、香菜1把、芹菜1根、蔥半根、姜5片、八角1個、茴香籽適量、幹辣椒6個、花椒1小把、豆瓣醬1大勺、生抽適量、白糖適量、料酒適量、色拉油適量。

1、鱸魚切開，大蔥斜切片。薑切片。蒜苗、芹菜、香菜切段

2、平底鍋燒熱，放油，鱸魚皮朝下中火煎

3、蓮藕切片煮熟，把蓮藕平鋪在底，放上煎好的魚

4、煎魚的鍋，放大蔥，姜，蒜苗，香菜，芹菜，郫縣豆瓣醬，幹辣椒，八角，小茴香炒香，加生抽，料酒，糖，鹽調味

5、炒好的調料汁倒入容器，鋪在魚的周圍，烤箱200度放入容器烤10至15分鐘，出爐撒上預留的香菜葉。

材料：番茄3個、鱸魚1條、檸檬2薄片、生薑3片、蔥適量（4人量）。

烹調方法：番茄洗淨、去蒂、切塊；鱸魚刮鱗去內臟，洗淨，起魚片。鍋內加水適量，入薑片及少量食油，水沸後加鱸魚片，後加檸檬片、番茄，煮熟後加食鹽適量調味，撒少量蔥花即可。

清蒸鱸魚

主配料：河鱸魚一條

輔料：蔥薑絲、青紅椒、香菜段

調料：生抽、蒸魚豉油、料酒、鹽、雞精、白糖、白醋

清蒸鱸魚

做法：用80度溫水燙、刮除粘液：口將魚背鰭兩側各劃深1.2釐米長12釐米的斜口，使魚的肉厚度相對一致；用料酒、蔥姜、鹽醃製10分鐘：盤底墊蔥姜，蒸前澆兩小勺油，蒸鍋內加入清水和白醋，大火足氣蒸10分鐘，出鍋換盤：青紅椒切細絲，冷水泡至打卷；蔥薑絲撒在魚身上，用蔥魚豉油及上述調味品加一倍的開水調成碗汁；將燒油至七成熱，澆在魚身上的蔥薑絲上，碗汁入鍋開起澆入盤底，放入香萊段及青紅椒絲即成。

松子鱸魚

1、食材

鱸魚 1條

松子 10克

料酒 10毫升

姜 1塊

番茄醬 5克

青豆 10克

玉米 10克

胡蘿蔔 2根

澱粉 10克

雞蛋 1顆

油 20克

鹽巴 10克

雞精 5克

2、步驟

首先把魚清洗乾淨，把魚切好，在加入適量的鹽，雞精，料酒醃製10分鐘左右，再加入雞蛋清。

接著我們給魚肉在裹上幹澱粉，魚的每一處位置都要裹上幹澱粉，並且要均勻，魚嘴中塞入姜塊，先把魚頭下油鍋炸。

接著我們把魚肉，魚尾也放在鍋裡炸一下，炸約2分鐘取出裝盤。最後我們留底油炒松子。

炒完撈出來，再炒青豆，玉米粒和胡蘿蔔粒放入番茄醬加水煮沸。再放入松子，最後放入水澱粉，把熬好的醬汁淋在魚身上就可以了。

買回十二斤海鱸為什麼是鹹的 是被騙了嗎？

如果是新鮮的海鱸魚，回到有些鹹，可能是在運輸或者是銷售過程中，為了保鮮加入了一定儘量的鹽，也有海鱸魚本身就是這種品種的魚的原因，並不是被騙了。

想去菜市場買鱸魚，該怎麼說他才聽得懂？

去菜市場買鱸魚，直接跟賣魚的說購買鱸魚，對方就聽得懂的，不用過多說明。鱸魚分佈於太平洋西部，我國沿海均產，以黃海、渤海較多，漁期為春、秋兩季，每年的10-11月份為盛漁期。

秋末冬初，鱸魚肥美，其體內積累的營養成分最豐富，是食用鱸魚的最佳時節。鱸魚一般採用微凍保鮮使其肉質鮮美。常人均可食用鱸魚。

擴充套件資料：

鱸魚最好以偏青色為宜，從外表上看魚鱗要有光澤並且透亮，翻開魚鰓可以看到鮮紅的顏色，魚身體的表皮和魚鱗都沒有脫落最好，有損傷的都不要買。

有手指輕輕按壓魚肚子，如果彈性好能夠迅速恢復原狀的，就是比較新鮮的了，最好表面有透明粘稠的液體，紋理清晰最好，如果尾巴呈紅色就不要買了。

魚鰓是最能鑑別魚的新鮮程度，鱸魚鰓的味道是土腥味說明是淡水魚，鹹腥味則是海魚，臭腥味就是懷魚。

參考資料來源：百度百科-鱸魚