普通米可以包粽子嗎 粽子可以包普通米嗎

1、粽子可以包普通米。

2、但是普通米缺乏糯粘性，做出來的粽子口感會像米飯一樣，建議可以選用糯米與大米按照7：3的比例來製作。選擇粽葉越大越好，要提前把粽葉放到水裡浸泡，泡軟一點包起粽子更方便。在米里加入自己喜歡的餡，之後用葉子包上，然後用線綁緊在上鍋煮熟即可。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

包粽子糯米和大米的比例是多少 普通大米能包粽子嗎

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包粽子糯米和大米的比例是多少

7:3比較合適。

很多人包粽子都習慣用全糯米，這是比較常見的，但也會加入一些豆類進去。但是用全糯米的話，會很粘，吃起來很容易膩，如果加點大米吃起來就比那麼膩，也容易消化一些。一般建議糯米和大米的比例為7:3比較合適，既能夠保持糯米的粘糯口感，也不會導致粽子太過鬆散。

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普通大米能包粽子嗎

不建議用普通大米包粽子。

1.首先普通大米中的澱粉是直鏈澱粉，黏性不夠，包出來的粽子在剝掉粽葉之後比較容易散掉。

2.普通大米包出來的粽子，口感不好，不粘糯。

3.糯米包的粽子冷了也能吃，還是軟的。但是大米包的粽子冷了之後就會發硬，不好吃。

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包粽子的米泡多久最好

2-3小時即可，如果時間充足也可以泡更久一些。

一般包粽子的米浸泡2-3個小時即可，泡到糯米用手可以掐斷米粒即可。注意水量要足，米水比例1:2最適宜，否則米吸足水後暴露在空氣中，米粒會粉化。期間最好攪拌幾次，以便米更好浸透。

由於包粽子的米泡越久越黏，包的粽子越好吃，所以時間充裕可以泡2-3天，期間注意每天換水。浸泡幾天後糯米細胞吸水將細胞壁脹破，黏性成分釋放出來，可使粽子異常黏軟。

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包粽子放鹼還是小蘇打

一般放食用鹼。

食用鹼是純鹼和小蘇打的混合物，煮粽子的時候，鍋裡稍微放點食用鹼，可以可以讓糯米的粘度大大的增加，讓粽子的口感更軟爛，口感更好吃，並且熟的更快。

而不放鹼的話，也是可以達到這樣的程度的，只是蒸煮的時間要久一些，並且浸泡的時間要久一些，若是都沒有的話，那麼沒有加鹼的粽子味道口感則會偏硬一點。

大米可以用來包粽子嗎？

不可以。大米不可以代替糯米來包粽子，大米黏性較小，用來包粽子口感比較差，沒有黏性，就會和飯糰差不多，因此在包粽子的時候還是建議使用糯米。

但如果是不想要包出來的粽子太黏的話我們可以在糯米中摻雜適量大米，這樣包出來的粽子就不會那麼黏了。同時加點大米包出來的粽子會比全是糯米的粽子好消化。

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吃粽子注意事項：

粽子應趁熱吃，加了油脂、肉、蛋黃的粽子更不宜冷吃，對於消化能力差的人來說尤其要注意。有些質量差的糯米在冷後會有變硬現象，五穀雜糧粽子冷後的回生現象更明顯。

粽子屬於主食，三餐都可以吃，早餐甚至更合適。因為早餐通常食慾不振，飲食數量較少，清香溫熱的粽子吃起來方便。

素粽子的熱量沒有傳說中那麼高，但畢竟屬於糧食，吃了粽子就要相應減少米飯、饅頭、麵條等主食，否則會帶來過多的澱粉引起體重上升，還可能過於飽脹引起消化不良。一般來說吃一個大粽子減一小碗米飯即可。

粽子可以用大米包嗎 沒有粽葉用什麼代替

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粽子可以用大米包嗎

可以。

包粽子的時候用大米也是可以的，只是大米的黏性欠佳，這樣包出來的粽子裡面的米粒會顆顆分明，會沒有糯米粽的香甜軟糯口感與嚼勁。所以在包粽子的時候儘量選擇糯米，或者是將糯米和大米混合在一起然後再製作粽子。

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沒有粽葉用什麼代替

荷葉

荷葉的葉面非常大，並且其也含有特殊的清香味，所以在包粽子的時候如果沒有粽葉的話，可以用荷葉來代替，只是荷葉質地比較軟，在包的時候一定要小心避免弄破荷葉。

玉米葉

沒有粽葉可以用玉米葉來代替的，玉米葉本身味道比較清香，並且質地柔軟，只要清洗乾淨就可以包粽子了，但玉米葉比較柔軟，所以在包粽子的時候要綁好，以免出現漏米的情況。

白紗布

沒有粽葉的話還可以直接用白紗布來包，只要將紗布用棉線縫製成三角形口袋，將粽子裝入裡面再把袋口封好即可。

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包粽子用長糯米好還是圓糯米好

圓糯米。

在包粽子的時候建議使用圓糯米，因為圓糯米的黏性和甜度都要高於長糯米，口感也更加軟糯，而且放涼了以後不容易返生，非常適合用來做粽子等黏性較高的食物。

而長糯米口感比較軟糯，放涼之後容易反生變硬，所以不適合製作粽子。

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包粽子前糯米要泡多久

3-5小時左右.

在包粽子之前最好能將糯米用清水浸泡3-5小時左右，中間要換2-3次水，浸泡後的糯米由於細胞吸水膨脹的原因，其黏性成分被釋放出來，這樣能使得粽子更加的軟糯，並且在蒸粽子的時候也更容易熟。

大米可以包粽子嗎

不建議用大米包粽子，大米黏性較小，包粽子口感比較差，沒有黏性。不用全糯米可以選擇糯米和大米以七比三的比例混合。包粽子的糯米最佳浸泡時間為瀝水時間30分，浸泡時間40分，米和水的比例為一比二，浸泡水溫30度左右。

粽子可以用大米包嗎

可以，但黏性欠佳，可以將糯米和大米混合後再製作粽子。糯米具有很好的粘性，煮熟後，可使粽子也具有黏性，而且糯米還比較香甜，具有嚼勁。所以，在做粽子之前，先選擇質量較好的糯米，其中圓粒糯米會比長形的糯米更具有粘性和糯性。

粽子米怎麼處理：1、浸泡方法：糯米選擇好了之後，在煮之前，需要將糯米浸泡一段時間。可以將放於30°水溫中浸泡40分鐘左右，再瀝水半小時左右；或者是將糯米放於清水中浸泡，但時間最少要保證3小時。粽子米在浸泡的過程中，水會通過粽子細胞進入粽子裡面，浸泡的時間越長的話，進入糯米細胞的水就越多，就會將糯米細胞壁撐破，從而可以將糯米的粘性完全的釋放出來，使做出來的粽子更具有粘性，所以如果想讓做出來的粽子好吃，浸泡糯米的時間不可過短，如果是泡個幾天的話，每天還需要堅持換2~3次水，以保證糯米不變質。

2、注意包裹：將浸泡的糯米，放入事先準備好的粽子葉中。在將糯米放入粽子葉中的時候，可以將粽子米混合一些自己事先調好的作料或者是其他的成分。包粽子要用繩子儘量的將其紮緊扎牢，以免煮的時候煮散了，使糯米散失一定的粘性、糯性。

粽子裡面的米是什麼米 大米可以代替糯米包粽子嗎

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粽子裡面的米是什麼米

糯米。

一般包粽子所用的米是糯米，糯米具有很好的黏性，這樣包出來的粽子成品會比較軟糯有嚼勁。

糯米具有補中益氣、健脾止瀉等功效，所以適量是一點粽子可以有助於調理脾胃，但是同時糯米由於黏性較大，比較難在人體內消化，因此不可多食。

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大米可以代替糯米包粽子嗎

不可以。

大米不可以代替糯米來包粽子，大米黏性較小，用來包粽子口感比較差，沒有黏性，就會和飯糰差不多，因此在包粽子的時候還是建議使用糯米。

但如果是不想要包出來的粽子太黏的話我們可以在糯米中摻雜適量大米，這樣包出來的粽子就不會那麼黏了。同時加點大米包出來的粽子會比全是糯米的粽子好消化。

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怎樣包粽子又軟又糯

提前浸泡糯米

要在包粽子前將糯米浸泡4小時左右，這樣糯米可以吸收水分變得更飽滿，也會變得更有黏性，包出來的粽子成品也會更加軟糯。

提前煮粽葉

包粽子之前可以先將粽葉煮個10分鐘，經過了水煮之後的粽葉味道會更加的清香，而且還更加的柔軟，這樣包粽子時粽葉也不會容易折斷，包出來的粽子也更好。

米不要加太滿

糯米在煮熟之後體積會變膨脹，所以在包粽子時一定不能將糯米放的太滿，否則粽子很容易在煮的過程中散開來。

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煮好的粽子可以儲存多久

在儲存得當的情況下，煮好的粽子可以儲存一週左右。

吃粽子一般都是在端午節前後，而此時的氣溫較高，粽子屬於一種熟食，如果放置在室溫下儲存的話可能1-2左右就會發生變質。但如果將吃不完的粽子放入冰箱冷藏儲存的話可以使其儲存期延長到一週左右，低溫可以抑制細菌的滋生，從而可以延緩粽子的變質時間。

如果短期內吃不完粽子的話可以將其放入冰箱冷凍室中冷凍儲存，一般可以儲存1-3個月左右。

包粽子可以用大米嗎 包粽子選擇什麼米

粽子是我們中國的傳統美食，每年的端午節大家都會包粽子吃，粽子的味道很好，是很多喜歡吃的，粽子的做法也很簡單，可以自己在家包粽子。

包粽子可以用大米嗎

都可以哦，全糯米的話，會很粘很容易膩的，加點普通大米相對比較好，因為全糯米也很難消化的。做好糯米與大米的比例是7：3，你試試看。當然可以，只不過吃起來口感沒有純糯米那麼好，不會太黏，最好 是用糯米了，而且還得選用那種糯性比較好的，實在不行的話糯米加點米混著做好了。

包粽子選擇什麼米

1、白色糯米包粽子用的糯米生活中最常見的白色糯米，而白色糯米包括長糯米和圓糯米這兩種。不過，這兩種糯米的口感會有所不同，具體可以根據自己的喜好進行選擇。

長糯米即秈糯，秈糯米一般在南方比較常見，米粒細長，顏色呈粉白、不透明狀，黏性強。比較軟，適合老人家吃。

圓糯米，即粳糯，一般長在北方，以東北最為盛產，形狀圓短，白色不透明，口感甜膩，黏度稍遜於長糯米。

2、黑色糯米黑色糯米是用楓葉及其嫩莖之皮，放在臼中搗爛，稍為風乾後浸入一定量的水中，浸泡一天一夜後，把葉渣撈出濾淨，即取得黑染料液。黑染料汁要放入鍋中用文火煮至五六十攝氏度，再把糯米浸入其中即可得到黑色糯米。紫米顆粒均勻，顏色紫黑，食味香甜，甜而不膩。用黑糯米煮的粥，色澤呈咖啡色，吃起來濃香可口。

3、糯米黃糯米又名大黃米，顆粒大於小米，呈金，粘度很大。黃米本是北方一種糧食，是糜子或黍子去皮後的製成品，因其顏色發黃，因此統稱為黃米。或者，糯米可用黃花或黃梔子、黃羌等植物的果實、塊莖提取。將黃花煮沸，或將黃梔子搗碎放入水中浸泡，即得到黃橙色的染料液。也可用黃羌掏爛後與糯米拌均用力搓，可得的糯米。

4、紫色糯米紫色糯米是用同一品種而葉狀不同的紅蘭草經水煮而成。葉片稍長，顏色稍深，煮出來的顏色較濃，泡出來的米即成紫色。

5、紅糯米紅糯米以水稻和高粱雜交而成，經農業部稻米及製品質量監督檢驗測試中心檢測，其鈣、鋅、鎂、鐵等有益礦物質是普通稻米的9~14倍。紅糯米其實就是紅稻米，即胭脂米，全稱為“御田胭脂米”，是一種極為珍貴的作物，原產於河北省豐南縣玉蘭莊。此米呈橢圓柱形，比普通米粒稍長，營養極其豐富，裡外都呈暗紅色，順紋有深紅色的米線，煮熟時色如胭脂、異香撲鼻，味道極佳，同白米混煮亦有染色傳香之特點。

6、多色糯米多色糯米包出的粽子色澤鮮豔、五彩斑斕、晶瑩透亮，再加上它的滋潤柔軟、醇正平和，味道富有植物清香，吃起來令人回 味無窮，且具有一定的藥用價值。紅蘭草有生血作用，梔子有清熱涼血作用，用楓葉煮成的青粳飯，人食之能堅筋骨、益腸胃、補髓。

包粽子的米是什麼米

1、黑色糯米，是用楓葉及其嫩莖之皮，放在臼中搗爛，稍為風乾後浸入一定量的水中，浸泡一天一夜後，把葉渣撈出濾淨，即取得黑染料液。黑染料汁要放入鍋中用文火煮至五六十攝氏度，再把糯米浸入其中即可得到黑色糯米。

2、糯米，可用黃花或黃梔子、黃羌等植物的果實、塊莖提取。將黃花煮沸，或將黃梔子搗碎放入水中浸泡，即得到黃橙色的染料液。也可用黃羌掏爛後與糯米拌均用力搓，可得的糯米。

3、紅糯米，以水稻和高粱雜交而成，經農業部稻米及製品質量監督檢驗測試中心檢測，其鈣、鋅、鎂、鐵等有益礦物質是普通稻米的9~14倍。

包粽子前的準備工作

1、選擇粽葉。粽葉可選常用的箸葉、箬葉、蘆葦葉。粽葉越大(寬)越好，先把粽葉放到水裡浸泡、泡軟，一般是提前一天做的，然後再濾幹。

2、選米，米要新米，要純糯米。

3、準備自己喜歡的餡，如：大棗、豆沙、肉餡等。先將糯米洗淨，棗子也要洗乾淨，棗最好是金絲棗，有核的比沒核的，沒核的包粽子太軟。

4、準備好綁的五彩線，洗乾淨。

包粽子可以用大米嗎 大米可以包粽子嗎

需要用糯米包粽子。

糯米一般顏色乳白色，不透明，黏性比其它種類的米更高，適合做年糕、湯圓、八寶粥、粽子等風味小吃。正因為糯米的黏度比較高，而且口感黏糯，蒸熟後更容易成型，因此更適合包粽子。

糯米在北方又稱江米，長糯米和圓糯米從營養價值來說，區別不大，主要的差別在於口感，用來包粽子還是有不小的區別的。

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注意事項：

在煮粽子之前，一定要將煮粽子的水徹底煮開，如果水沒有煮開就將粽子放進去的話，粽子裡面就會進入過多的水，這樣吃起來可能會有夾生的口感。另外在放粽子的時候，水一定要沒過粽子。

在煮粽子的時候，水的量可能會慢慢減少，如果在煮的時候發現水加少了，我們可以額外加水，但是一定不要加入冷水或者是溫度不高的水，而應該新增沸水，這樣粽子煮出來口感才會更加的軟糯。

大米可以包粽子嗎？包粽子大米要泡多久？

大米除了是我們食用是主要糧食以外，還有做成其它各類美食，例如壽司、鍋巴等，都是大家愛吃的。那麼，大米可以包粽子嗎？包粽子大米要泡多久？

大米可以包粽子嗎

大米做的粽子不好吃糯米的粘粘的、糯糯的多好吃呀溫補脾胃的糯米功效多 糯米又叫江米，是大米的一種，常被用來包粽子或熬粥。 中醫認為，其味甘、性溫，能夠補養人體正氣，吃了後會周身發熱，起到禦寒、滋補的作用，最適合在冬天食用。糯米的主要功能是溫補脾胃，所以一些脾胃氣虛、常常腹瀉的人吃了，能起到很好的治療效果。它還能夠緩解氣虛所導致的盜汗、妊娠後腰腹墜脹、勞動損傷後氣短乏力等症狀。 中醫典籍《本草經疏論》裡對糯米的養生保健作用做了充分的說明，說糯米是“補脾胃、益肺氣之谷。脾胃得利，則中（指人體胃部）自溫，力便亦堅實；溫能養氣，氣順則身自多熱，脾肺虛寒者宜之。” 冬季不同病症的人吃糯米主要有以下幾種方法： 由陽虛導致的胃部隱痛，可用糯米、紅棗適量煮粥食用； 若脾胃虛弱、腹脹、倦怠、乏力，可用糯米、蓮子、大棗、山藥一起煮粥，熟後加適量白糖食用； 由脾胃虛導致的腹瀉、消化不良，可用糯米酒煮沸後加雞蛋煮熟食用。 由於糯米黏滯、難於消化，所以吃時一定要注意適量，兒童最好別吃。

大米可以做什麼

普通的白米飯，可以加雞蛋炒。在此基礎上，加上火腿腸、香腸、蝦仁、雞丁、香菇 等等配料，可以搭配出不同風味的炒飯。

如果粘性比較大的，可以拿來做壽司，把米飯弄熱，鋪在方形紫菜上，中間放上火腿腸、蟹肉絲、黃瓜絲、肉鬆、花生碎、番茄醬、海鮮醬等等，也是不同配料可以調配不同口味，然後卷緊，切斷，就是簡單好吃的壽司了。

剩下的一些粘米飯也可以找一個盤子，鋪在裡面，壓平晾乾，然後熱油炸發，就是香脆的鍋巴。可以炒肉片吃，也可以直接撒上椒鹽孜然一類當零食吃。

或者陳米飯晾乾以後，直接下熱油鍋炸，然後放在碗裡，另起鍋熬糖稀，熬到拔絲的程度，澆上去，冷卻以後，就是米老頭了……

大米的營養價值

大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，並含有豐富的B族維生素等。大米中的碳水化合物主要是澱粉，所含的蛋白質主要是米穀蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質的生物價和氨基酸的構成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾穀類作物高，消化率66.8%-83.1%，也是穀類蛋白質中較高的一種。

因此，食用大米有較高的營養價值。但大米蛋白質中賴氨酸和蘇氨酸的含量較少，所以不是一種完全蛋白質，其營養價值比不上動物蛋白質。但在午餐和晚餐時食用大米，較麵食而言更有利於人們減肥。在我國南方地區人們一般食用大米作為主食，而在北方就有很大的不同。

脂肪含量約9%，其脂肪中所含的亞油酸含量較高，一般佔全部脂肪的34%，比萊籽油和茶油分別多2-5倍。

哪一種米最有粘性？ 普通的大米能包粽子嗎

糯米最有粘性。因為糯米所含的澱粉親水度比較低，因此糯米比較有粘性。糯米是糯稻經過脫殼後的米，中國的南方稱為糯米，而在中國的北方則比較多稱呼為江米。糯米很適合用來製作各種粘性的小吃，我們常見的粽子、八寶粥等都有糯米的身影。以上就是關於問題“哪一種米最有粘性?”的解答，接下來是關於糯米的知識補充，有興趣的觀眾可以繼續觀看。

關於糯米的知識補充

1、糯米的營養：糯米的營養成分比較豐富，含有蛋白質、脂肪以及糖分，同時還含有各種微量元素。

2、糯米的外形：糯米一般呈乳白色、不透明狀，也有少部分是半透明的品種。同時如果是按糯米的穀殼顏色區分，還有著紅色與白色，有毛和的區別。

3、糯米難消化：糯米的澱粉基本都是支鏈澱粉，到達腸胃後會難以消化，若是食用過多的糯米還有可能導致消化不良。

4、不宜吃糯米的人群：消化功能退化的老人以及消化功能未發育成熟的小孩需要謹慎吃糯米。並且糯米含有一定的糖分，因此糖尿病人也不適合吃糯米。

普通的大米能包粽子嗎