怎樣做才能讓豆花又嫩又勁道

1、原料：黃豆500克，熟石膏粉50克，鹽10克，蔥花10克，香油10克。

2、將泡好的黃豆，用清水沖洗後，瀝去水；

3、取一半黃豆，加2杯水用粉碎機打碎，用紗布隔去渣留汁；

4、豆渣加2杯水打1分鐘，隔去渣留汁，將所有的豆漿汁放鍋內建爐上，開大火煮至滾，調小火煮15分鐘離火待用；

5、取一干淨容器，放入拌勻，然後將剛煮好的豆漿倒入，蓋蓋靜止20到30分鐘即可。