怎麼用空氣炸鍋炸油條 空氣炸鍋炸油條

1、主料：麵包粉100克、全蛋液20克、水50克。

2、輔料：耐高糖酵母2克、小蘇打1克、糖5克。

3、調料：玉米油6克、鹽0.5克。

4、取一個乾淨的大碗，將全部材料倒入。水可以換成等量牛奶。糖可以增加一點。

5、揉合成一個光滑的麵糰，然後蓋上保鮮膜放冰箱儲存。注意，麵糰要比耳垂軟一點，但不要太溼。我的麵糰溼了一點，不是很好操作。

6、第二天一早將麵糰取出，可以看到發酵到有兩三倍大的，很大氣泡。回溫幾分鐘。

7、案板撒一層薄粉，將麵糰取出，輕輕擀成長方形面片，不要排氣！不要大力！

8、將面片切成1指半的寬度，長度注意不要超過空氣炸鍋的三分之二長。

9、取一條面片，用筷子沾一點水，在上面輕輕壓一下，然後將另一條面片蓋上，再輕輕壓一下，做成油條胚。

10、油條胚醒發10分鐘，看到明顯膨發起來，然後刷一層薄油。

11、捏住油條胚兩頭輕輕拉抻一下，然後將刷油的那面朝下放入空氣炸鍋的炸籃中，表面也刷一層薄油。180度先烤5分鐘。時間僅供參考，不同容量炸鍋油條胚大小不同可能需要時間不一樣。

12、到時間後，取出炸籃，將油條翻一個面，表面再刷一層薄油，再次烤5分鐘。