溪魚怎麼燒

1、食材：溪魚10條、蒜苗7顆、紅椒2個、生薑1塊、蒜1個、生抽1勺、老抽1勺、料酒2勺、鹽3勺、茶油3勺。

2、溪魚，收拾乾淨，瀝乾水分，備用。

3、準備好各種調料：生薑、大蒜、紅椒、蒜苗。

4、準備好一盤調味汁水備用，加入料酒、生抽、老抽、鹽和一勺的水，攪拌，調勻。

5、熱鍋，入油，加入鹽，晃動下鍋，待8分熱，下入溪魚。

6、慢火，煎制溪魚兩面金黃，加入蒜、生薑和紅椒，煸香。

7、加入上面3中準備好的調味汁，如果看水量不夠，可以再加點，剛好抹過溪魚。

8、悶燒，大火燒開，開蓋，收汁，收汁看個人喜好，喜歡多點就少燒一會，不喜歡湯汁太多，那就多燒會，加入蒜葉，就可以出鍋了。