怎麼燒酸菜魚
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1、食材:魚1條、酸菜魚調料包1包、生薑幾片、蒜少量、花椒少量、幹辣椒少量、鹽少量。
2、先把魚處理好,然後生薑洗淨切片、蒜瓣去皮,加入些料酒或調料進行醃製,可把魚身劃幾刀好入味。
3、炒鍋燒熱倒油,把作料一起先炒,然後把魚頭魚尾放入鍋中一起炒,然後加入水,等水燒開,再將酸菜魚調料裡的調料放到湯裡一起煮。
4、鍋內的魚煮至九分熟後倒入另一個保溫砂鍋內,如湯不夠可以加一些開水,適量加些提味的調料,像鹽辣椒。
5、把砂鍋水燒開,然後把醃製的魚肉放入砂鍋中煮,魚肉熟了就可以了。
6、最後將乾紅椒段在魚片上,撒上香菜,用熱油淋一遍就可以了。
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酸菜魚
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