酸菜魚片

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

草魚：(片)200克; 酸菜: 100克;雞蛋清: 20克;白芝麻: 1把; 姜：6片;紅尖椒：10個;花椒：30克;蒜：6瓣;色拉油：50毫升;料酒：10毫升;澱粉：10克;食鹽：2克;水：500毫升;

酸菜魚片的做法

準備所需的原料，魚片，酸菜，薑片，乾紅辣椒，花椒，蒜瓣

提前將魚片用薑絲、生粉、料酒、鹽和雞蛋清，抓勻，醃製10分鐘

鍋內建入適量食用油，取1/3的（薑片，蒜瓣，乾紅椒，花椒）爆香

下魚片，慢慢炒至魚片變色

加入一碗的開水，大火煮沸

加入一碗酸菜，煮沸1分鐘，盛出備用

另起平底鍋，加入40毫升的食用油，將剩下的花椒，薑片，幹辣椒，蒜瓣，芝麻，一起倒進去爆香片刻

滾熱的油乘熱倒在酸菜魚片上

一盤下飯的酸菜魚片成功出爐，即可食用