家庭版酸菜魚

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

草魚：250克; 酸菜: 1包;香菇: 適量; 姜：適量;蒜：適量;小蔥：適量;料酒：10毫升;雞蛋清：1/4個;澱粉：8克;色拉油：適量;香菜：少許;

家庭版酸菜魚的做法

準備一袋酸菜料包，市場上有各種各樣不同牌子的，裡面辣的程度也各有不一，選擇一款自己可以承受的辣的的酸菜

將菌菇清洗乾淨

將蔥、姜、蒜、香菜切碎備用

將魚片洗乾淨

魚片中加入5-10毫升料酒，1/4個蛋清和1大勺（8克）幹澱粉，用書抓勻

蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏15分鐘

鍋燒熱後倒油，將酸菜炒香

倒入菌菇炒癟

加入熱開水放湯

將酸菜湯用大火煮上8分鐘左右

將湯盛入大碗中備用

燒開一鍋水，保持大火的狀態，魚片迅速的一片片的投入，看到魚片全部變成白色即可

可馬上用勺子撈出

蓋在酸菜湯上

撒上蔥薑蒜末

淋上8成熱的熱油即可開吃了