豆鼓酸菜魚做法 豆鼓酸菜魚怎麼弄

1、魚肚掏乾淨，除去魚鰓，魚鱗，倒料酒，魚表面抹上鹽，放2到5分鐘。

2、鍋熱之後，倒入大量油，估算要蓋過魚的厚度，油熱之後倒入老薑

3、把抹好的魚一個一放到油鍋裡，魚兩面炸焦黃即可，把魚夾到盤子裡，剩下的油留鍋。

4、把泡椒，泡姜，豆鼓，酸菜，白糖，倒入油鍋裡翻炒，出香味即可。

5、把炸好的魚倒入油鍋裡，放水，水要蓋過魚，蓋上鍋蓋，開小火悶。

6、魚好之後，倒入蔥段，悶1到2分鐘即可，起鍋。香噴噴的豆鼓酸菜魚就好了。