做酸菜魚片的步驟 如何做酸菜魚片

1、準備所需的原料，魚片，酸菜，薑片，乾紅辣椒，花椒，蒜瓣。

2、提前將魚片用薑絲，生粉，料酒，鹽，抓勻，醃製10分鐘。

3、鍋內建入適量食用油，取1/3的（薑片，蒜瓣，乾紅椒，花椒）爆香。

4、下魚片，慢慢炒至魚片變色，加入一碗的開水，大火煮沸。

5、加入一碗酸菜，煮沸1分鐘，盛出備用。

6、另起平底鍋，加入40ml的食用油，將剩下的花椒，薑片，幹辣椒，蒜瓣，芝麻，一起倒進去爆香片刻，滾熱的油乘熱倒在酸菜魚片上。

7、一盤下飯的酸菜魚片成功出爐，即可食用。