可樂爆蔥雞翅的做法 可樂爆蔥雞翅如何做

1、食材：雞翅8個，可口可樂適量，料酒適量，生抽適量，老抽適量，生薑片適量，桂皮適量。

2、在生雞翅上劃刀，或者用牙籤給每個雞翅正反面共戳6個小洞，這樣可以更加入味。用一勺老抽5ml，兩勺料酒10ml醃至少兩小時。

3、鍋中放冷水和蔥薑片，雞翅與冷水一同下鍋煮開，不用煮透，看到浮沫比較多時關火撈出即可，用溫熱的水一個個沖洗掉浮沫，瀝乾。

4、用廚房用紙擦乾，有雜毛可以這時候拔乾淨。

5、把鍋用薑片塗一遍可以防止雞翅粘鍋。

6、用小火將雞翅煎至金黃，晃動鍋以免粘鍋。

7、一聽可樂、一勺料酒、一勺老抽，兩勺生抽，加半支桂皮一個八角會更有風味。不用加水。燉至湯汁還剩一碗水的量時，再嚐嚐鹹淡，如需加鹽再加少量鹽，這樣不容易出差錯。

8、燉至湯汁收濃，濃度看圖，基本所有汁都裹在雞翅上了，只剩約三勺湯汁了，出鍋。