土豆燉鴨肉的家常做法
- 家常美食
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1、食材:鴨肉400克、土豆1個、青椒1個、花椒10餘粒、八角2個、幹辣椒2個、醬油適量、白酒少許、蠔油適量、味精少許。
2、鴨肉剁成大小均勻的塊,冷水下鍋,放少許白酒,水開煮一分鐘,鴨肉撈出沖洗乾淨,控幹水分。
3、炒鍋上火,放油燒熱,放花椒、八角、幹辣椒爆出香味,不要爆糊。
4、放入鴨肉,煸幹水分後,放入蔥薑蒜炒出香味。
5、加入醬油,翻炒均勻,加開水燉20分鐘左右。
6、20分鐘後,放入土豆、鹽和蠔油,再燉20分鐘左右,燉至肉爛土豆爛。
7、最後放入青椒塊和味精,大火收汁,家常土豆燉鴨肉就做好了。
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