冰鎮小龍蝦怎麼做

1、主料：龍蝦三斤、料酒適量、白糖適量、鹽適量、雞精適量、蔥適量、大蒜頭適量、生薑適量。

2、洗淨龍蝦，用刷子將龍蝦腹部頭部刷乾淨。

3、在鍋內裝水，放入生薑，大蒜頭，白糖，料酒，鹽，雞精。

4、攪拌均勻後放入龍蝦，注意:鮮活的小龍蝦直接下鍋。

5、煮開後煮15分鐘，即可出鍋。

6、出鍋後放涼一下，入冰箱冰鎮，半小時後拿出，在盤子底部鋪上冰塊，保鮮膜封上，擺上小龍蝦即可。