冰鎮蝦做法

1、食材：芥末30克、豉油40克、檸檬汁80克。

2、基圍蝦洗淨，用剪刀剪去蝦鬚；鍋內放入清水燒開，投入基圍蝦大火煮1分鐘，撈出，投入用檸檬汁調味的刨好的冰塊中冰8分鐘。

3、取出基圍蝦，將一部分刨冰塊放入日式盤內，另一部分刨冰塊堆成假山，將基圍蝦擺在日式盤中，用蘿蔔絲、西洋芹點綴。

4、芥末、豉油分別裝入小碟內，跟基圍蝦一起上桌。