如何做菟絲燒海蔘

1、材料：炒山藥15克，炒山茱萸10克，枸杞子10克，菟絲子15克，鹿角膠10克，杜仲10克，肉桂5克，附片20克，當歸8克，豬油、醬油、料酒、花椒、冰糖、味精、生薑、細蔥、溼澱粉各適量。

2、先將羊肉洗淨，在水中浸泡約30分鐘，再入沸水鍋中煮幾分鐘撈起，切成長約3釐米、寬2釐米的小塊備用。

3、將水發海蔘洗乾淨，切成片入沸水中氽一下，將熟地黃、附片等中藥與花椒一起，用紗布袋裝好，紮緊口，生薑、細蔥洗淨切碎，備用。

4、將炒鍋置武火上，下入豬油燒至七成熱時，放入羊肉煸炒，再加適量清湯燒後，撇去油沫、放入姜、蔥、料酒、中藥袋、冰糖、醬油燒沸，再撇去浮沫，改用文火燒至熟爛時，取出藥袋，加入海蔘再燒約20分鐘，待原汁濃厚時移至武火上，下溼澱粉勾芡收汁即成。