香炒知了猴的做法步驟

1、準備用料。知了猴、油、洋蔥、蔥、蒜、香菜、姜、鹽。

2、知了猴加鹽泡在清水中清洗，清洗乾淨撈出備用。

3、鍋中加入清水，倒入清洗乾淨的知了猴，加入料酒，開火燒水。

4、燒水期間準備配菜，半個洋蔥切成絲，蔥薑蒜切沫備用。

5、水開後，知了猴稍微煮一會兒撈出放入涼水中。

6、知了猴從涼水中撈出控水備用。

7、起鍋燒油，油熱下入控水後的知了猴開始煎，煎到知了猴金黃。

8、知了猴煎到金黃後放入配菜洋蔥繼續翻炒到斷生，並加鹽調味。

9、準備香菜切段，出鍋前加入鍋中翻炒均勻即可出鍋裝盤。