劃黃鱔怎樣用水燙不破皮

1、適量白醋倒入裝黃鱔的容器中，然後抓勻兩分鐘，再衝洗乾淨即可。

2、紅燒鱔魚做法：蒜薑切片，青紅椒切條，黃鱔切段。鍋中放油，加蒜姜，爆香，加黃鱔，翻炒均勻。

3、加料酒，生抽，翻炒均勻。加水，鹽，雞粉，糖，蠔油，大火煮沸。

4、小火收汁，加青紅椒，水澱粉，翻炒均勻即可。