蒸雞先炸後蒸怎麼做

1、半隻雞洗淨斬塊。

2、加入所有調味料，大蒜末，薑片。

3、拌勻醃製1小時，想要更入味，可適當地給雞肉做做按摩。

4、鍋中油溫達到5成熱時，裹上一層香酥炸粉製成的麵漿，入鍋炸制。

5、無需炸至雞肉熟透，只需把表面的麵糊炸挺即可撈出，瀝乾油備用。

6、腐竹泡軟後，放入之前醃製雞肉時剩餘的醬汁拌勻。

7、雞肉一層一層地鋪勻在小碗中，最後可適當地鋪上一些腐竹，不建議鋪的過厚哦。

8、均勻地鋪好後，入鍋中蒸制30分鐘。

9、取出後，倒扣於盤中。

10、灑上炸香的蒜末，小蔥花等，即可享用。