鮑汁海蔘的做法

食材用料： 海蔘4個相剋食物 大蔥1根相剋食物 清雞湯2碗 蠔油適量 老薑少許 紅糖少許相剋食物 雞油兩勺 水澱粉適量 菜譜做法： 1.先拿出已經水發好的海蔘 2.取沙鍋，放清水，老薑切片，大火煮開 3.放入海蔘，煮15分鐘，閉火蓋上悶5分鐘 4.取出去

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

海蔘：2只; 西蘭花: 2小朵;土豆: 1個; 高湯：適量;水澱粉：適量;鮑魚汁：適量;

鮑魚汁是發制鮑魚時所得的原汁，成品具有色澤深褐、油潤爽口、味道鮮美、香氣濃郁的特點。鮑汁目前在市面上已有成品出售，不過價格較貴。對於專業的粵菜餐廳來說，由於鮑汁的需求量較大，一般都自行調製鮑汁。

鮑汁海蔘的做法

食材 主料 刺蔘 輔料 鮑汁 步驟 1.海蔘的發制:取適量的海蔘放入沒有油腥的乾淨容器內，用清水泡12-24小時（夏天放在冰箱保鮮層），泡軟後將肚割開去掉內皮（貼在海蔘內的一層薄皮）、沙嘴，清洗乾淨（筋可食），放在沒有油腥的鍋內。 2.加入足量

懶，買的是泡發海蔘。清洗乾淨，放入高湯（沒有高湯，白開水也行）中小火煨15分鐘，取出

鮑汁燒海蔘的做法 很簡單，特別適合老人與小孩經常食用。那麼，鮑汁燒海蔘怎麼laoyinjia 做？如何做好鮑汁燒海蔘？下面我就跟大家分享一下鮑汁燒海蔘的做法。 鮑 汁燒海蔘的做法 主料： 海蔘。 輔料： 蔥姜。 調料： 鹽、鮑汁、糖、料酒、食用油

土豆去皮，挖球煮熟，西蘭花沸水中汆1分鐘撈出

鮑汁紅腰豆的做法步驟 1. 1 2. 2.切西蘭花 3. 3.把洗好的西蘭花到鍋裡面燙熟，裡面放點鹽，在加一勺豆油 4. 4.西蘭花擺盤 5. 紅腰豆倒出瀝水，鍋中放一小勺油，放耗油，加一小勺水，放入紅腰豆加入雞精.小火超熱，最後勾點生粉，要希一點，

高湯或白開水加鮑魚汁煮沸，勾芡倒在海蔘上，土豆球西蘭花擺盤即可（勾芡不要太厚，我的就有些失敗。勾芡太濃稠）

南瓜環、鮮鮑仔、海蔘、鮮魷魚、冬菇、白折菇、雞腿菇、滑菇、西蘭花、紅腰豆、鮑汁 調 料 太太樂醇珍濃縮火腿汁、太太樂雞精、太太樂蘑菇精、老抽、花生油、溼生粉 特殊調料 太太樂雞精 做 法 1、將南瓜環蒸熟待用，其它材料切件出水，其他改刀

擴充套件閱讀，以下內容您可能還感興趣。

廣東人海蔘的做法:請問鮑汁扣海蔘的做法是怎樣做最好呢？

食材用料：

海蔘4個相剋食物

大蔥1根相剋食物

清雞湯百2碗

蠔油適量

老薑少許

紅糖少許相剋食物

雞油兩勺

水澱粉適量

菜譜做法：

1.先拿出已經水發好的海蔘

2.取沙鍋，放清水，老薑切片，大火煮開

3.放入海蔘，煮15分鐘，閉火蓋度上悶5分鐘

4.取出去腥的海蔘，在鍋內加兩碗清雞湯，放入海蔘，大火煮開3分鐘,關火悶知20分鐘。20分鐘後再開水煮三分鐘，再悶20分鐘

5.放入雞油，小火煎香蔥段

6.起大火，放入雞油，切幾片姜下去煮香，為了使蔥香剛加濃郁

7.鍋燒熱後，道放入一碗雞湯，把海蔘放入，煮一分鐘後把蔥片取出

8.看看湯汁收的差不多專了，放入蠔油、紅糖、水澱粉，一直保持大火不時攪拌，水澱粉一點點地放，不要一次放太多，萬一太粘稠就不好了

9.擺好海蔘，放入之前煎上色的蔥段，倒入汁，最後倒一道雞蔥油

10.出鍋了，不夠吃，下次做屬一鍋

求鮑汁燜海蔘花膠的做法，有詳細步驟最好。

用料

海蔘 兩個

黃花膠筒 3個

香菇 若干

鮑汁 3匙

生粉百

蔥

做法

1

提前2-3天泡發海蔘,海蔘泡軟清理內臟後高壓鍋壓到海蔘軟就可以了.

2

香菇、花膠提前半小時泡軟.花膠煮開水焯五分鐘,撈乾備用

3

熱鍋熱油,把蔥爆香後撈掉度.下海蔘花膠翻炒幾下後,把煮過海蔘或者花膠的水取一碗倒入炒鍋,加三匙鮑汁攪拌後,轉小火加蓋燜15分鐘.

4

最後轉大火,調一點生粉水勾芡.完成.上碟

鮑魚汁怎麼吃，鮑魚汁怎麼做

鮑魚汁是發制鮑魚時所得的原汁，成品具有色澤深褐、油潤爽口、味道鮮美、香氣濃郁的特點。鮑汁目前在市面上已有成品出售，不過價格較貴。對於專業的粵菜餐廳來說，由於鮑汁的需求量較大，一般都自行調製鮑汁。

海蔘最簡單的吃法

海蔘最簡單的吃法

最簡單同樣也是攝取營養的最佳方法就是將新鮮或發好的海蔘直接入口嚼食，慢嚼細嚥，還可將其拌以蜂蜜或放入粥、牛奶等食物中同吃。

海蔘的缺陷是，在蛋白質氨基酸組成中，缺少蛋氨酸和色氨酸，所以，如果將其與富含這兩和氨基酸的梗米與小米一道煮粥，則能提高蛋白質的生物價，利用率會更高。

因為，海蔘為高蛋白食品，分解產物氨基酸多由腎臟排洩，為防止滋膩礙脾，影響食慾，多吃不容易消化。一般每週進食3～5次，如烹飪成不是常吃的菜餚，一次則以不超過50-100克為好。

此外，在進補海蔘的同時，要多吃蔬菜水果，保證維生素和無機鹽的供給;每天食用適量的米、面、奶或豆製品等，以保證身體充足的熱能供應。海蔘主要成分是蛋白，補氣不足，因此，食用時最好和黃芪 、人蔘服用。

海蔘這種食品四季皆可服用，做為補品，因其性溫，則冬季吃，補益效果更明顯，特別是對腎陽虛者。吃海蔘進補，貴在長期堅持，每天食量不宜過大，30克左右即可。

拓展資料：

海蔘別名：海男子、土肉、刺蔘、海鼠、海瓜皮

典籍介紹：

【來源】為刺蔘科動物刺蔘、綠刺蔘、化刺蔘的全體。

【考證】出自《本草從新》

1．《本草從新》：海蔘遼海產者良，有刺者名刺蔘，無刺者名光參。

2．《五雜沮》：海蔘，遼東海濱有之。其性溫補，足敵人蔘，故曰海蔘。

3．《閩小記》：閩中海蔘，色獨自，類撐以竹籤，大如掌，與膠州遼海所出異，味亦淡劣。

4．《百草鏡》：入滋補陰分藥，必須用遼東產者，亦可熬膏作膠用。

【性味】性微寒，味甘、鹹。【歸經】歸肺、腎、大腸經。【功效】補腎益精；養血潤燥；止血

【主治】精血虧損；虛弱勞怯；陽痿；夢遺；腸燥便祕；肺虛咳嗽咯血，腸風便血，外傷出血

食物相剋：

海蔘中含有豐富的蛋白質和鈣等營養成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有較多的鞣酸，同時食用，不僅會導致蛋白質凝固，難以消化吸收，還會出現腹疼、噁心、嘔吐等症狀。另外，海蔘還不宜與甘草同服。

俗話說“陸有人蔘，水有海蔘”，中醫認為，海蔘可以補腎、養血，營養和食療價值都非常高。可是，做海蔘時如果放了醋，在營養上就會大打折扣。原因是：酸性環境會讓膠原蛋白的空間結構發生變化、蛋白質分子出現不同程度的凝集和緊縮。

因此，加了醋的海蔘不但吃起來口感、味道均有所下降，而且由於膠原蛋白受到了破壞，營養價值自然也就大打折扣。除了不能和葡萄、柿子、山楂等水果同吃，以下也是吃海蔘的注意事項：

1、海蔘也不能和甘草一起吃；

2、海蔘也不適於與醋一起食用，醋能中和海蔘的營養成分；

3、年齡太小的兒童最好少吃海蔘，體格虛弱的兒童可以適當多吃；

4、脾虛、痰多者也應少用或禁用海蔘，不消化，加重腸胃肝臟負擔；

5、夏天不宜吃海蔘是錯誤的，人們認為海蔘火大，夏天食用火上加火，容易生病，其實不然；

6.感冒未愈、咳嗽多痰、腹瀉等病人也不宜食用海蔘；

7.肝腎e69da5e887aa7a686964616f31333365656662功功能不好的人，比如乙肝患者、腎炎患者都不適合用海蔘滋補。

禁忌人群：患急性腸炎、菌痢、感冒、咳痰、氣喘及大便溏薄、出血兼有瘀滯及溼邪阻滯的患者忌食。

適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜高血壓、冠心病、肝炎、腎炎、糖尿病患者。

參考資料：央視網美食海蔘