如何製作墨西哥捲餅
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部分1:決定使用哪種肉類
1、試著製作烤牛肉。烤牛肉是製作墨西哥卷時最受歡迎的食材之一。烤牛肉需要把牛肉浸泡在滷汁中,或者拍打牛肉,之後高溫烤到微焦。這樣的做法更昂貴,但是人們還是樂於烤制。像大多數墨西哥肉類一樣,它在肉店裡很常見。
2、試著在捲餅中加入雞肉。雞肉不是墨西哥捲餅的常見肉類材料,但是在美國越來越受歡迎。雞肉有很多種吃法。下邊是做雞肉捲餅時三種常見的方法:切碎了煮熟。切碎的雞肉是非常傳統的墨西哥卷材料。
煎雞肉。煎雞肉的顏色通常看起來很黑,放一點油和墨西哥調料煎過之後,再切成小塊。
摩爾雞。黑摩爾醬配鮮嫩多汁的雞肉簡直棒極了。如果你從來沒吃過,可以試試這道99%的墨西哥人都非常喜歡的菜。
3、嘗試塞滿肉絲的墨西哥卷。肉絲是慢燉肉的墨西哥名稱——具體來說,是波士頓梅花肉或者肩肉火腿切成的。肉首先經過慢燉釋放出膠原蛋白,然後再烹製,最後用油炸或者油煎讓肉的口感更佳酥脆。
4、試試"牧師"卷。"牧師"的意思是"牧羊人風格",它可能起源於墨西哥人對黎巴嫩沙威瑪的解釋。今天,我們習慣於做豬肉的時候放辣椒,這樣顯然會更美味。試試把肉放在墨西哥卷裡。試試吧!
5、試試西班牙辣香腸。西班牙辣香腸是一種辣的豬肉香腸。油煎的時候,香味非常誘人。這種肉在做早餐的墨西哥卷裡經常用到,當然一般的墨西哥卷也會有。
6、試試"燒烤架"。燒烤架起源於英語單詞"燒烤"。在今天的墨西哥,燒烤架指在篝火上慢烤而成的肉類(通常是羊肉)。
7、你還可以試試其他更具有異國風情的肉類。很多墨西哥卷的愛好者可能不太習慣吃其他型別的肉,但是老是吃傳統的雞肉卷和牛肉卷難免會膩。去當地的肉店,讓售貨員幫你挑選如下的肉:牛舌——牛的舌頭
牛頭——牛的頭部
腸——腸子
8、製作傳統的墨西哥卷牛肉。墨西哥卷牛肉加入了製作墨西哥卷的調料,使得它的口味更適合墨西哥卷。第一次吃墨西哥風味食物,如果你不想瘋掉的話,可以先試試這種簡單的食譜,然後慢慢習慣。
素材大的麵粉薄餅
豆子(通常是炸豆泥或者黑豆)
墨西哥大米
肉類選擇(第一部分有更多細節)
切碎的乳酪
智利辣椒醬或者其他罐裝的、切粒的綠色辣椒醬(可選擇的)
西紅柿,切成丁
綠洋蔥,切碎或者烤制
酸奶油
番茄粒或者其他沙拉
牛油果醬
切碎的生菜
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