3種方法來製作餡餅 如何製作餡餅

目錄方法1：製作麵糰1、將素材混合在一起。2、揉麵團。3、讓麵糰發麵。4、切面團。方法2：製作餡料1、將香腸煎成棕色。2、炒洋蔥和大蒜。3、新增調味料。4、新增番茄和蘑菇。5、加入香腸。方法3：組裝餡餅1、將烤箱預熱至425華氏度（218攝氏度）。2、拿出面片，去掉塑料保鮮膜。3、新增餡料。4、摺疊並捏緊面片。5、烘烤餡餅。6、完成！餡餅是在批薩皮型別的麵糰裡塞入番茄，肉或者蔬菜餡料製成的，是可以外出攜帶版的批薩替代品。剛出爐的餡餅尤其美味，不過放涼了也可以吃。這篇文章教你如何從零開始製作餡餅。

方法1：製作麵糰

1、將素材混合在一起。將麵粉，湯，酵母和鹽混合在一隻碗裡。使用直立式攪拌器或者手動攪拌器攪拌。攪拌過程中新增水和1湯匙油。麵糰一開始會有些黏，但是很快就會形成一隻球。如果麵糰看起來太乾燥的話，一次多加一茶匙水，直到麵糰形成球。

如果麵糰太黏，一次多家1茶匙麵粉，直到麵糰的黏性適中。

2、揉麵團。將麵糰轉移至撒有面鋪的工作臺上。使用手來揉麵團直到麵糰形成一個堅實的球。麵糰的表面應該很光滑，有些發亮。

3、讓麵糰發麵。用幾茶匙橄欖油塗抹一隻大碗的內側，直到大碗內側徹底被黃油覆蓋。將麵糰球放入碗中。用塑料保鮮膜蓋住碗，讓碗放在廚房比較溫暖的位置。麵糰大概需要1到2個小時可以發到兩倍大。

4、切面團。將麵糰從碗中取出，按下去。分成8份，每一份大概都是一塊餡餅的大小。將面片放在盤子上，用保鮮膜蓋上，靜置10分鐘。如果你想要做大餡餅，那麼就少分幾份。想做更多數量的餡餅的話，就多分幾份。

此時，你可以將麵糰放入冰箱，待會兒再用或者現在就繼續完成餡餅的製作。

方法2：製作餡料

1、將香腸煎成棕色。開中火，在平底鍋里加熱少量的油，油被燒熱後，放入香腸。每一面煎5分鐘，然後翻過來，煎另一面。將香腸徹底煎透。然後盛出來，放在一邊備用。

2、炒洋蔥和大蒜。將洋蔥加入平底鍋中，翻炒直到變透明，大約需要5分鐘。加入大蒜，再炒一分鐘。

3、新增調味料。將鹽，胡椒粉，牛至葉粉放入鍋中，充分攪拌。

4、新增番茄和蘑菇。將番茄和蘑菇放入鍋中。和洋蔥一起，小火燉20分鐘，偶爾攪拌一下。餡料應該變得濃稠，芳香。20分鐘後如果還是有流動性的話，再燉10分鐘。

5、加入香腸。將香腸放回鍋中。然後將鍋從火上拿下來，準備開始填餡兒。

方法3：組裝餡餅

1、將烤箱預熱至425華氏度（218攝氏度）。

2、拿出面片，去掉塑料保鮮膜。將面片放在撒有面粉的案板上，然後用擀麵杖擀成圓盤狀。

3、新增餡料。用勺子舀餡料，放在麵餅的中間。餡料應該佔據麵餅1/3的位置，不要放太多，邊緣要留出空白位置。

4、摺疊並捏緊面片。將面片的一側提起，對半摺疊，蓋住餡料。使用手指來將面片邊緣相接的地方捏緊，這樣你就製成了半月形的餡餅。其他的面片也按照統一的方法制成組裝成餡餅。

5、烘烤餡餅。將餡餅放在塗有油脂的烤盤上。用叉子在餡餅的頂端戳一個洞。在餡餅的表層刷一層橄欖油。將烤盤放入烤箱中，烘烤至表層變為金棕色，大約需要15分鐘。然後從烤箱中取出，趁熱享用吧！

6、完成！

小提示

如果麵糰無法平鋪，總是恢復原形的話，讓麵糰放置一會，它就可以放輕鬆了。

想要提前做的話，將未烘烤的餡餅放在烤盤上冷藏。

素材

用於麵糰

1茶匙糖

1 封袋即溶乾酵母

2 茶匙粗粒鹽

1 1/2 杯溫水

2湯匙橄欖油，加額外的油

用於餡料

1 磅義大利甜香腸碎

1 只洋蔥，切塊

2 瓣大蒜，切塊

1罐16盎司的燉過的番茄

1杯大褐菇，切塊

1/2 茶匙乾的牛至葉粉

鹽和胡椒粉適量

2 杯義大利乾酪mozzarella刨絲