製作玉米餅方法

1、準備食材：新鮮玉米、糯米粉。

2、將新鮮玉米洗乾淨，取籽。

3、將玉米籽放入打磨機中打碎，倒入碗中。（由於是新鮮的玉米打碎後不是玉米粉而是含玉米碎的漿）。

4、加入2湯匙糯米粉混合均勻。放置10分鐘左右。（因新鮮的玉米自帶水份，無須加水，若和出來的面較幹也可稍加點清水）。

5、不粘鍋中放入食用油，將玉米麵用勺子舀入鍋內，壓成圓餅狀，餅的大小控制在直徑7至8釐米左右為宜，餅的厚度控制在1釐米以下，這樣便於煎熟。

6、一個一個地舀進鍋中，壓成圓餅狀，每個餅之間留一定間隙，防粘連。

7、開小火慢煎。待玉米餅下面煎定型就可轉動玉米餅，使其均勻受熱。煎黃一面翻面煎另一面，直到兩面全部煎黃，就熟了，關火。

8、裝盤，趁熱吃才美味。