製作素餡卷子的方法

1、先是和麵進行發酵，到和麵發到一定程度（即：和的面在酵母的作用下自動膨脹）後，把面進行充分的揉麵，但保持和的面不要太硬，要以軟最好，這樣做出來的飯菜最好吃。

2、接著，從小菜園裡摘取新鮮的營生菜莖葉，經過三次洗滌除雜後，再進行切細莖葉至細末後，放入到一個合適的盤中，與事先攪碎的五花肉進行充分的攪拌均勻。再加入適量花生油、鹽、蔥花、薑末和五香粉等材料，再次，進行攪拌到均勻。

3、用擀麵杖把和好的面，做成一個薄薄的麵皮，再把做好的餡儘量多放一些，並且放的均勻一些，再從圓餅的一側捲起，做成一層面皮一層餡，做好和後，放入事先準備好的鍋中，進行加熱。

4、先用大火加熱，到鍋裡的水開了以後，改用溫火繼續加熱至20分鐘左右，即可出鍋食用，口感非常好。