蔓延梅餅乾製作方法 蔓延梅餅乾製作方法介紹

1、用料：無鹽黃油 80g、糖粉 40g、鹽 1g、全蛋液 20g、淡奶油 15g、蔓越莓 50g、低筋麵粉 130g。

2、準備好所有材料，黃油提前室溫軟化。

3、黃油軟化後用加入糖粉和鹽，用刮刀按壓拌勻。

4、加入雞蛋液，用打蛋器打發均勻。

5、加入淡奶油，用打蛋器打均勻。

6、加入切碎的蔓越莓幹，拌均勻。後篩入低筋麵粉，拌勻至無干粉狀態。

7、篩入低筋麵粉用刮刀按壓均勻。拌均至無干粉狀態即可。

8、將拌好的麵糰放入保鮮膜中，利用U型模整形成長條狀，入冰箱冷凍約1小時。

9、凍好的麵糰取出，適當回溫後切成約0.3CM厚的片狀。

10、烤箱墊油紙，把餅乾排入，間隔一定距離。

11、空氣烤箱，提前上下火180度預熱好，烤盤放入中層烘烤約15分鐘。

12、烘烤結束後，餅乾出爐放在網架晾涼即可。