新鮮豬腳清燉的做法

1、材料：豬腳500克、胡蘿蔔一根、山藥300克、幹木耳10克。

2、把新鮮買回來的豬腳用清水浸泡去血水。順便檢查有沒有殘留的豬毛，有就用夾子拔了。

3、開水下鍋去血水（放入一勺料酒和生薑片一起）。

4、在鍋裡煮三分鐘左右就可以撈出。用涼水沖洗一遍。

5、鍋裡放油，油熱之後放入生薑片和蒜瓣爆香。

6、香後放入冰糖。

7、等冰糖化了以後放入晾乾水的豬腳，放入一勺料酒和一勺鹽。

8、兩邊炒至金黃色。

9、放入準備好的水，再加入一勺料酒，八角和香葉。

10、山藥和胡蘿蔔去皮，幹木耳洗淨（木耳要提前兩個小時用溫水發泡），山藥和胡蘿蔔切成滾刀。

11、蓋蓋子燉制熟即可，如果喜歡吃軟糯的口感可以稍微燉就一點。