![製作清燉草魚的方法]( "製作清燉草魚的方法")
- 1、主料：草魚兩條、蔥半棵、大蒜六瓣、醬油6ML、醋2ML、花生油6ML、八角一個、花椒粒七個。2、把草魚清洗乾淨，控幹水。3、把魚身沾少許澱粉。4、放到平底鍋把魚的兩面煎成金黃色。5、鍋中倒入少許花生油，六成熱，放入八角、花椒粒、蔥、花椒粒爆香。6、加入5毫升醬油和500毫...
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![清燉豬蹄怎麼做好吃 清燉豬蹄的做法介紹]( "清燉豬蹄怎麼做好吃 清燉豬蹄的做法介紹")
- 1、主料：豬手1個。配料：黃豆50g、幹辣椒5個、花椒15粒、八角1個、蔥1根、姜5片。調料：黃豆醬2大勺、料酒2大勺、鹽5克、冰糖6粒。2、鍋中燒水，水開後放入豬手焯燙至變色後撈出瀝乾；3、鍋中加入比平時炒菜略多的油燒到3成熱，保持中小火放入幹辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；將冰糖...
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![清燉白鱔的製作方法 清燉白鱔的正確方法]( "清燉白鱔的製作方法 清燉白鱔的正確方法")
- 1、白鱔500克、豬肉(肥)25克、豬排骨(大排)150克、醃芥菜頭100克、香菇(鮮)15克、小蔥5克、姜5克、鹽2克、味精2克、白酒5克、黃酒10克。2、將鱔魚斬去頭放入盆內，倒入60℃熱水僵燙後用清水洗去粘液。3、然後由頭部至尾端在脊背每隔3釐米切一刀，不要切斷，使段段相連，抽去腸臟...
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![製作清燉豬蹄的方法]( "製作清燉豬蹄的方法")
- 1、主料：豬蹄(750克)。2、輔料：棗（幹）(20克)、胡蘿蔔(100克)。3、調料：鹽(7克)、味精(2克)、料酒(10克)、胡椒粉(3克)。4、先將豬蹄用火燒去皮上的毛根，放溫水中浸泡，再用小刀刮乾淨，用刀將豬蹄從中間劈開。5、將炒鍋置火上，放入水，將水燒開，下入豬蹄燙透，撈出後，再用小刀刮洗乾淨。6...
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![豬蹄的清燉方法 豬蹄的清燉方法介紹]( "豬蹄的清燉方法 豬蹄的清燉方法介紹")
- 1、主料：豬蹄(750克)2、輔料：棗（幹）(20克)胡蘿蔔(100克)3、調料：鹽(7克)味精(2克)料酒(10克)胡椒粉(3克)4、先將豬蹄用火燒去皮上的毛根，放溫水中浸泡，再用小刀刮乾淨，用刀將豬蹄從中間劈開；5、將炒鍋置火上，放入水，將水燒開，下入豬蹄燙透，撈出後，再用小刀刮洗乾淨；6、胡蘿蔔洗淨切成塊；7...
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![清燉羊肉與羊骨如何去羶味]( "清燉羊肉與羊骨如何去羶味")
- 茉莉花茶裝在紗布袋裡與羊肉同煮，可除羶味。羊肉加大蒜同煮，炒幾分鐘後加水煮，可除羊肉羶味。在羊肉中加入剖開的甘蔗同煮，可除羶味。用2到3個帶殼核桃與羊肉同煮，可除羊肉羶味。煮羊肉時放入幾個紅棗，可除去羊肉羶味。煮羊肉時，放入幾塊桔皮，可以去羶味，且羊肉味道鮮美。...
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![製作清燉甲魚的方法 甲魚怎麼燒好吃]( "製作清燉甲魚的方法 甲魚怎麼燒好吃")
- 1、用料：活甲魚750克。雞肉50克。蔥15克、姜10克、蒜末5克、清湯100克、醬油10克、精鹽5克、蔥椒10克、紹酒15克。2、將活甲魚去頭，宰殺放淨血後，放入鍋內，加清水燒沸撈出，颳去黑皮，撕下硬蓋。3、取出內臟（留苦膽），去爪，改剁成之釐米見方的塊。雞肉也切成2釐米見方的塊，放入沸水中一...
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![清燉黑魚的做法 清燉黑魚]( "清燉黑魚的做法 清燉黑魚")
- 1、主料：黑魚、豬肥膘。輔料：蔥、姜、蒜、米醋、料酒、糖、香菜、味精。2、魚刮鱗、去腮、開膛破肚、剪掉魚鰭、洗淨，魚身劃十字花刀（一條比較大，另兩條稍小點的我沒用十字花刀）；3、魚瀝乾，蔥姜切絲，蒜切塊；4、豬肥膘凍硬後刨成薄片；5、植物油燒熱，肥膘下鍋，然後待油再熱後，放入魚煎，防...
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![清燉魚湯的做法]( "清燉魚湯的做法")
- 1、坐鍋倒油，開大火，油冒煙時將魚順鍋邊輕輕滑入，約兩分鐘之後翻面再煎兩分鐘，放幾片姜稍炸，然後一次加足清水，加入蔥段、小半湯匙的醋和白糖，大火煮開。2、放入豆腐，鹽、少許的雞精，繼續大火咕嘟，三五分鐘之後湯就變白了，再繼續大火煮五分鐘左右換中火燉約5~10分鐘，出鍋前撒上點的蔥...
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![清燉鯽魚放什麼調料]( "清燉鯽魚放什麼調料")
- 1.鯽魚怎麼做湯好吃_鯽魚湯裡可以放什麼_蘋果綠。清燉鯽魚湯中，鹽是必不可少的調料之一。鹽可以提升鯽魚的味道，使其更加鮮美可口。在烹飪過程中，適量的鹽可以平衡其他調料的味道，使湯的口感更加豐富。同時，鹽還可以增加湯的鮮味，提高食慾。因此，清燉鯽魚湯中放入適量的鹽是非常...
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![羊排清燉放那些佐料]( "羊排清燉放那些佐料")
- 羊排清燉需要的佐料有：羊排、蔥、姜、老抽、料酒、海鮮醬、小辣椒、大料、香葉、桂皮、鹽等。步驟：1、羊排切塊，放入冷水鍋裡焯水，隨著水溫的升高，羊排變的發白了就可以了；2、砂鍋中加水，放入焯過的羊排，加少許料酒；3、加入適量的蔥、姜、大料、香皮、桂皮，大火燒開，轉小火煲至羊排...
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![清燉甲魚湯的方法]( "清燉甲魚湯的方法")
- 1、甲魚一隻（大約500克左右最好），火腿，香菇（乾的，比較香），姜蒜蔥，紹酒，鹽，味精。2、將甲魚翻過身來，背朝地，肚朝天，當它使勁翻身將脖子伸到最長時，迅速用快刀在脖根一剁，然後提起控淨血。接著，放入水溫大概有70~80度，將宰殺後的甲魚放在熱水中，燙2~5分鐘（具體時間和溫度根據甲魚的老嫩和季節...
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![清燉五花肉怎麼燉]( "清燉五花肉怎麼燉")
- 1、主料：五花肉300g。2、輔料：胡蘿蔔100g、蔥段適量。3、配料：鹽微量。4、帶皮五花肉切成小坨。5、胡蘿蔔洗淨切成小坨。6、炒鍋裡燒一鍋開水，把切好的五花肉放入燙水中焯去泡沫。7、焯好的五花肉和胡蘿蔔放入湯鍋裡（因為鍋比較亮，照出來的胡蘿蔔顏色有些不一樣）。8、放入適量的...
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![夏季清燉鴨湯的做法]( "夏季清燉鴨湯的做法")
- 1、材料：老鴨1800克，酸蘿蔔900克，老薑一塊，花椒四五粒。2、將老鴨取出內臟後洗淨，切塊；酸蘿蔔清水沖洗後切片，老薑拍爛待用。3、將鴨塊倒入幹鍋中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。4、水燒開後倒入炒好的鴨塊、蘿蔔，加入備好的老薑、花椒。5、將鴨塊連同湯水倒入高壓鍋煮制。...
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![如何做清燉開凌梭 清燉開凌梭的家常做法]( "如何做清燉開凌梭 清燉開凌梭的家常做法")
- 1、開凌梭（梭魚）洗淨，刮鱗、剖腹。2、切5釐米左右長的段。3、平底鍋燒熱，倒油，放入煎兩面，取出，控油。4、另起鍋子，倒入少許油，放入蔥姜八角，煸炒。5、放入煎好的魚。6、倒入足量的清水。7、水開後，撇去浮沫和油花。8、將豆腐切大塊，放入其中。9、中火，將其燉至湯汁奶白。大約需要20-3...
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![清燉羊排骨的做法大全]( "清燉羊排骨的做法大全")
- 1、做法一：準備用料。羊排、姜、水、油、陳皮、甘蔗條。將羊肉用大量清水沖洗乾淨，去除雜質；選用少量的薑片，不宜多。姜去皮切成薑片備用。選用黑皮的甘蔗，不用去皮，洗淨切條備用；鍋肉放入少量的油，然後放入羊排下鍋翻炒；直至變色即可撈出；起一個湯鍋，將炒好的羊排倒入湯鍋內，加入大...
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![清燉甲魚的家常做法]( "清燉甲魚的家常做法")
- 1、材料：活甲魚750克。雞肉50克。蔥15克、姜10克、蒜末5克、清湯100克、醬油10克、精鹽5克、蔥椒10克、紹酒15克。2、製作過程：將活甲魚去頭，宰殺放淨血後，放入鍋內，加清水燒沸撈出，颳去黑皮，撕下硬蓋。取出內臟（留苦膽），去爪，改剁成之釐米見方的塊。雞肉也切成2釐米見方的塊，放入沸...
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![正宗清燉鱔魚的做法是什麼 正宗清燉鱔魚的做法]( "正宗清燉鱔魚的做法是什麼 正宗清燉鱔魚的做法")
- 1、食材：雞湯250m，鱔魚1條，蔥1截，蒜3瓣，姜1塊，芝麻油適量。2、鱔魚段加入一勺幹澱粉，抓拌拌勻。3、鍋燒熱，下寬油，燒至七成熱，將鱔魚段下鍋炸1分鐘左右。4、炸至表面微微泛黃時撈出，瀝乾油分。5、炸好的鱔魚段放入碗中，加醋、少許雞湯、味精、鹽、薑絲。6、上籠用旺火蒸30分鐘。7、另...
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![清燉雞湯的方法 怎樣清燉雞湯]( "清燉雞湯的方法 怎樣清燉雞湯")
- 1、主料：三黃雞1000克、玉米100克；輔料：食鹽10克、白胡椒粉3克、紅棗1個、枸杞10粒、姜3克、蔥3克。2、一隻雞洗淨瀝乾，去內臟，剁小塊備用。3、玉米解凍取一半使用。4、鍋中熱水，待水開了放入雞塊焯一下，放入料酒去味！5、另起鍋放入薑片、蔥段、玉米、焯好的雞肉塊。6、放入枸杞...
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![清燉羊肉的家常做法有哪些]( "清燉羊肉的家常做法有哪些")
- 清燉羊肉羊腿過開水撈入湯煲，加適量的水，加入花椒適量，用大火加熱。蔥切段，姜切大塊拍碎，蘿蔔土地等去皮後切大塊。姜最好拍的很碎，這樣薑汁能煲出來，湯吸收薑汁會微辣，即驅寒又美味。將所有材料加入到煲湯中，大火燒開，去泡沫，轉中小火慢慢煲，至少1分鐘以上。出鍋後酌量加鹽和白胡椒...
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![清燉豆腐的做法 清燉豆腐怎麼做]( "清燉豆腐的做法 清燉豆腐怎麼做")
- 1、主料：毛豆腐500g。2、輔料：食鹽適量、蒜1頭、芝麻適量、生抽適量。3、準備豆腐一塊，用清水沖洗一下。4、然後把豆腐切成條狀。5、鍋內加點鹽，加熱水放入豆腐大火燉至開鍋，轉中火繼續燉，不要蓋鍋蓋。6、在蒜窩裡加一點芝麻，用力搗成泥。7、加入生抽和香油調味。8、調好的蒜泥...
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![牛排骨清燉湯的做法]( "牛排骨清燉湯的做法")
- 牛排骨湯怎樣燉好吃，可以參考以下步驟1.焯水。將買回來的牛排骨用清水浸泡15分鐘後斬成小段，姜洗淨備用。將焯好水的牛排骨放入另一個燉鍋，加涼開水沒過牛排，放花椒、生薑片，大火燒開小火燉60分鐘。2.配料。將牛排骨撈出清洗備用。放入砂鍋，放適量水。3.加入配料。將紅棗、枸杞...
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![清燉豆腐]( "清燉豆腐")
- 1、基本材料：白菜500克，豆腐400克，蔥、姜、油、鹽各少許。2、將豆腐切成條，白菜切成片，鍋內放底油，下蔥、薑末熗鍋加湯，放入豆腐，加料酒、鹽、味精，再放入白菜，燉至白菜熟軟，出鍋時淋明油即成。3、提示：此菜應先入豆腐，因豆腐燉的時間越長越出味，而白菜相對火候要短放土豆片也可以一樣...
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![家常豬腳怎樣熬好吃 家常清燉豬腳怎麼燉]( "家常豬腳怎樣熬好吃 家常清燉豬腳怎麼燉")
- 1、食材：豬腳1只，黃豆50克，香蔥5棵，姜1塊，鹽適量。2、：把豬腳浸泡一下，清洗乾淨瀝去水分。3、黃豆洗淨後用清水浸泡1小時以上。4、洗淨的豬腳放入冷水鍋中，沸騰後繼續煮5分鐘以上。5、把豬腳撈出，用流動水沖洗乾淨。6、把豬腳和浸泡好的黃豆放入砂鍋中，加入適量蔥和姜。7、一次性在...
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![清燉鯽魚湯的做法 清燉鯽魚湯]( "清燉鯽魚湯的做法 清燉鯽魚湯")
- 1、原料：鯽魚300克。調料：油15克，蔥花5克，姜5克，鹽2克，胡椒粉1克，料酒少許。2、鯽魚去鱗、內臟後洗淨瀝乾水。3、鍋燒熱後，先用生薑片塗抹鍋底，這樣煎魚時不太容易粘底，待油燒至七成熱，將魚放入，煎至兩邊金黃，灑適量料酒（可解魚腥味，湯會變得更香），加入清水（水不要太多）燒開，用中火煮燉至湯呈...
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生活全書館
