清燉豆腐

1、基本材料：白菜500克，豆腐400克，蔥、姜、油、鹽各少許。

2、將豆腐切成條，白菜切成片，鍋內放底油，下蔥、薑末熗鍋加湯，放入豆腐，加料酒、鹽、味精，再放入白菜，燉至白菜熟軟，出鍋時淋明油即成。

3、提示：此菜應先入豆腐，因豆腐燉的時間越長越出味，而白菜相對火候要短放土豆片也可以一樣就是土豆片要燉的時間長點