大腸燉豆腐

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

北豆腐：250克;豬大腸：250克; 油菜薹: 100克;胡蘿蔔: 25克; 醬油：3克;食鹽：3克;味精：4克;料酒：5克;花椒：5克;蔥：5克;姜：3克;蒜：3克;豬油(板油)：20克;香油：2克;辣椒油：2克;

大腸燉豆腐的做法

將熟豬肥腸切成馬蹄塊，放入沸水鍋內焯一下撈出，瀝乾水分

豆腐切成長為4釐米的菱形塊，用沸水焯一下

油菜心洗淨，劈成單葉

蔥、姜切成末

蒜去皮

胡蘿蔔去皮，切成小菱形片

將鍋置於旺火上，放入豬油燒熱，用蔥末、薑末、蒜片熗鍋

鍋內放入豬肥腸塊、胡蘿蔔煸炒，添入高湯500克，加入醬油、精鹽、料酒、愛情椒，再放入豆腐，燒開後轉用中火燉15分鐘

放入油菜心、味精、紅油（辣椒油），再燉3分鐘，淋上香油即可