豆腐清燉魚怎麼做好吃 豆腐燉魚肉的做法和步驟

1、配方：蒜白適量、大蒜籽適量、魚2條、豆腐適量、黑木耳適量、生薑幾片、紅辣椒6個、食用油適量、少許米酒、適量鹽、2勺生抽。

2、魚剖好冼淨，用廚房紙巾吸乾水分。

3、黑木耳泡發洗淨，紅辣椒洗淨切絲、生薑切絲。

4、鍋裡倒油，中火煸炒蔥薑蒜花椒八角，有香味溢位後全部撈進碗裡，用剩餘的油中將魚放進鍋中煎至兩面金黃。

5、另起油鍋，爆香薑絲、蒜片、蒜段，倒適量米酒小火煮會兒。

6、再倒入開水蓋過魚，大火燒開後調小火加蓋燉煮，燉煮半小時後，加入凍豆腐大火煮開。

7、再放入黑木耳調小火繼續燉煮，煮至湯汁發白有點濃稠時，加點鹽、生抽、紅辣椒絲煮會兒。

8、最後撒點黑胡椒碎、大蒜葉關火。

9、豆腐清燉魚趁熱盛出，即可享用。